De acordo com a Diretoria do Chá da Índia, as folhas de variedades de chá Darjeeling arbusto são menores em forma de folhas Assam. Folhas Darjeeling também podem ter cabelos finos na parte de baixo, mas estes cabelos são perdidos durante a secagem.
Cor

Chá fabricado cerveja Assam é mais escuro e de cor mais avermelhada do que Darjeeling, que é muitas vezes uma cor ouro pálido. Brewing Darjeeling já não mudar a cor, como faz com Assam.
Flavor

Chá fabricado cerveja Assam é muito mais forte do que Darjeeling. O Conselho de Chá da Índia Darjeeling descreve como degustação como um "moscatel delicada."
Disponibilidade

Por causa de seu sabor forte e condições de crescimento mais fáceis, Assam é o tipo de chá preto preferido por marcas comerciais, tais como Lipton, Tetley ou temperos celestiais. Eles geralmente não usam Darjeeling em suas misturas.
Preço

De acordo com chá Bliss, Darjeeling é geralmente muito mais caro do que Assam porque os arbustos são mais difíceis de crescer. Ele também tem uma época de colheita mais curto do que Assam.