Como usar goma xantana em Baking

A goma xantana é um produto químico produzido emanem de milho ou cana de açúcar. Ele é moído num pó fino que se assemelha ou bicarbonato de sódio em pó e é usado em conjunto e sem glúten de trigo cozimento para substituir o agente de ligação glutinoso. Sem goma xantana, muitos produtos de padaria sem glúten iria ruir e desmoronar. Xantana também é usado no cozimento de trigo integral para reforçar o glúten, que é cortado pela farelo de trigo afiado. Xantana é adicionada a receitas em quantidades muito pequenas, portanto, um saco vai durar por um bom tempo
. Coisas que você precisa
Baked boa receita
goma xantana
Instruções

1. Misture os ingredientes secos de sua receita em conjunto. Para maximizar o glúten substituir propriedades de xantana, tenha certeza que sua receita usa mais de um tipo de farinha sem glúten. Ou seja, não fazer um bolo unicamente de farinha de arroz; misture a farinha de arroz com tapioca, farinha Sorgun ou farinha de grão de bico. A combinação mais na mistura, maior a chance de simulação de farinha de trigo.
   

2. Adicionar goma xantana aos ingredientes secos antes da mistura com o molhado. Para bolos e biscoitos, adicione 1 colher de chá de goma xantana por 1 xícara de farinha; para pães e massas, adicione 2 colheres de chá de goma xantana por 1 xícara de farinha. Se você experimentar resultados indesejáveis, aumentar a quantidade de goma xantana para o próximo lote.
   

3. Continue a misturar os ingredientes como receita dita e, em seguida, assar o produto como indicado.