Beets pertencem à mesma família vegetal como acelga e espinafre com um temporada correndo de junho a outubro, enquanto rabanetes têm mais em comum com outros vegetais Brassicaceae, como brócolis e mostarda, e estão no seu melhor como um vegetal mola; eles crescem ao longo do ano, no entanto. A característica distintiva da beterraba é a sua cor roxa viva, uma das razões por que foi historicamente utilizados como um corante. Rabanetes, por outro lado, variar de branco para preto. Beets são redondas, bulbosas vegetais de raiz, enquanto rabanetes pode ser pequeno e redondo ou longo e fino, como no daikon Asiático.
Preparação

A chave para preparar beterraba é evitar entrar em contato com a tintura roxa, que irá manchar as mãos ea roupa. Embora possam ser descascado e picado ou bem-cortado cru para uso em saladas; cozinhar, assar ou ferver capitaliza sobre sua doçura intensa e sabores da terra. Os oxalatos em pele de beterraba causar irritação em algumas pessoas, particularmente quando a produção de sumo, mas cozimento neutraliza o efeito, embora eles ainda são mais agradável com a pele removida. Rabanetes, pelo contrário, são normalmente comidos crus em saladas por seu sabor picante e textura crocante, embora possam ser assada ou em conserva. Na cozinha asiática, daikon é um ingrediente comum em saladas, condimentos, agitar-frita e kimchee Coreano.