Uma ampla gama de variedades de alface existem, mas alguns são melhores para cozinhar do que outros. Os tipos populares incluem alface, iceberg, butterhead, frisee e oakleaf. Tipos mais robustos de alface - como iceberg e romaine - são os melhores para cozinhar, como eles não vão murchar afastado para nada. Delicados oakleaf ou frisee alfaces são susceptíveis de girar para o mush se você não tratá-los com cuidado. Embora incomum nos Estados Unidos, alface chinesa é muitas vezes cozido com na Ásia. No entanto, não se deixe de cozinhar qualquer tipo de alface que você tem à mão.

Frituras

Mexa-fritura é uma maneira ideal para cozinhar alface . Desde vegetais não fique na panela por muito tempo quando você está agitar-fritá-los, o seu alface não vai cozinhar para baixo demais. Agitar-fritado alface é um popular chinês novo ano prato. Ambos os caules e as folhas de alface chinesa muitas vezes são preparadas desta maneira na culinária do Leste Asiático. Qualquer alface pode ser frito, contanto que você não cozinhar variedades delicadas por muito tempo.
On Sopa

sopa de alface pode ser consumido quente ou servido frio, como kits de verão guloseima. Você pode fazer uma simples sopa por saltear algumas cebolas ou alho-poró, em seguida, fervendo-los com batatas, estoque, alface e temperos, antes pureeing todo o lote. Alface picada também pode ser adicionado a uma sopa de primavera ou do verão mistos legumes. Fazer sopa de utilizar-se de alface que não é bem fresco o suficiente para ser comido cru.
Alface Churrasco

Com o seu sabor defumado, alface grelhada faz um prato incomum em um cozinheiro para fora. Reduzir para metade de uma cabeça de alface - como alface ou iceberg - e escovar cada lado com uma marinada de sua escolha. Cozinhe a reta alface no churrasco por alguns minutos de cada lado. Se você não tem um churrasco ao ar livre, você sempre pode cozinhar a sua alface desta forma dentro de casa, usando uma bandeja da grade ou grelha do seu forno.