Mung feijão vai durar meses, quando seca, mas está pronto em poucos dias, uma vez estimulados a ação. Para convertê-los a partir de seu estado dormente para crocantes, brotos suculentos, lavar os grãos cuidadosamente sob frio, água corrente em uma peneira para remover toda a poeira, em seguida, transferi-los para uma tigela grande de plástico e cobrir os grãos completamente com água morna. Use pelo menos 3 xícaras de água para cada 1 xícara de feijão, que vai dobrar de tamanho à medida que mergulhar. Cobrir o recipiente com uma tampa e deixá-lo durante a noite à temperatura ambiente. Após oito horas, o feijão vai começar a produzir pequenos rebentos.
Prepare-se para Germinar

Após a imersão, tira-se quaisquer cascas sobre a superfície e se livrar de todas as sementes que estão a flutuar, ou que não afunde quando se agitar a água. Despeje a água através de uma peneira e transfira os grãos de germinação em grande, frasco de vidro esterilizado com uma tampa perfurada. Um frasco de pedreiro funciona bem, especialmente se você substituir o disco de metal na tampa com uma malha de um. Ou, esticar gaze através da abertura e fixe-a com um elástico. Use um frasco grande o suficiente para permitir que a sala de feijão para germinar.
Estimular o crescimento

Coloque o frasco de lado para o feijão alcançar a borda da tampa e deixe o frasco em local fresco e escuro por três a cinco dias. Nesse ponto, você deve ter brotos de 1/2 polegadas de comprimento. Enxaguar e drenar os brotos em água corrente até quatro vezes por dia durante todo esta fase de germinação. Lave-os com água fria, em torno de 60 graus Fahrenheit, usando um bico de pulverização de pressão, se sua pia tem um. Remova todos os feijões unsprouted após cada lavagem. Escorra o feijão completamente após cada lavagem antes de devolvê-los ao, local fresco e escuro. A idéia é para que sejam úmido e úmido, mas não sentado em líquido. Uma vez que os grãos são totalmente brotou, lave e escorra-los uma última vez e congelá-las.
Tomar precauções

Sempre verifique na embalagem ou com a loja que os grãos são destinados a brotação, uma vez que estes terão sido cuidadosamente limpo e testado para patógenos. Couves de que são destinados à plantação provavelmente foram tratados com produtos químicos. Porque brotos são comidos crus e precisam de um ambiente quente e úmido para brotação, eles carregam o risco de bactérias nocivas, incluindo salmonela e E. coli. O Departamento de Saúde e Serviços Humanos e os EUA Food and Drug Administration tanto aconselhar contra comer brotos crus se você tem um sistema imunológico enfraquecido ou se estiver grávida. Cozinhar brotos suaviza-los e pode reduzir o risco, mas o processo de cozimento não vai ser longo o suficiente ou pelo calor alto o suficiente para eliminar o risco por completo.