Diferença de peso entre líquido e seco?

Os líquidos pesam menos do que os secos porque os líquidos contêm bolhas de ar. O ar é menos denso que a água, por isso, quando fica preso dentro dos ingredientes secos, torna o peso total do alimento mais leve. Por exemplo, uma xícara de farinha seca pesa mais que uma xícara de leite líquido, embora contenham o mesmo volume. Essa diferença de peso se deve às bolhas de ar que ficam presas dentro da farinha. Quando a farinha é colocada em uma xícara, as bolhas de ar são liberadas, o que faz com que a farinha assente e fique mais compacta. Isso faz com que a farinha pese mais que o leite, que não contém bolhas de ar.

Aqui estão alguns outros exemplos de alimentos líquidos que pesam menos do que seus equivalentes secos:

- Uma xícara de leite pesa menos que uma xícara de leite em pó.
- Uma xícara de suco pesa menos que uma xícara de suco de frutas secas em pó.
- Uma xícara de sopa pesa menos que uma xícara de mistura de sopa seca.

A diferença de peso entre líquidos e sólidos pode ser importante considerar ao cozinhar. Por exemplo, se estiver usando uma receita que exige um determinado peso de farinha, você precisa pesar a farinha antes de adicioná-la à receita. Se você usar uma medida de xícara, poderá acabar adicionando muita farinha à receita, o que pode tornar o prato muito denso.

É importante notar também que a diferença de peso entre líquidos e sólidos pode mudar dependendo do tipo de alimento e da quantidade de ar que está preso em seu interior. Por exemplo, uma xícara de areia molhada pesará mais do que uma xícara de areia seca, porque a areia molhada contém mais moléculas de água. Da mesma forma, uma xícara de suco de laranja espremido na hora pesará mais do que uma xícara de suco de laranja que ficou parada por um tempo, porque o suco espremido na hora contém mais bolhas de ar.