Toda a beterraba é comestível, tanto crus e cozidos . Enquanto beterraba muitas vezes são vendidos em supermercados, sem seus verdes, beterrabas inteiras podem ser encontradas em mercados de agricultores, produzir mercados e lojas especializadas. Olhe para beterrabas inteiras quando estão em temporada, no verão e no outono, dependendo de onde você mora. Porque eles são relativamente leves, folhas de beterraba pode ser usado como um substituto nas receitas que chamam para Acelga, espinafre e bok choy.
Limpeza e Armazenamento

Cortar os greens 1 polegada a partir da beterraba logo depois de comprá-los e armazená-los separadamente para não mais de dois dias na gaveta mais nítida de sua geladeira. Porque eles passam a vida inteira perto do chão, folhas de beterraba tendem a ser bastante sujo e corajoso. Lave-os bem em água limpa várias vezes antes de usar os verdes para tanto animar-los e levá-los limpos. Lave as folhas de beterraba direita antes de cozinhar.

Preparação Estilos

Cozinhar é a maneira mais rápida e mais fácil de preparar folhas de beterraba. Vapor os verdes e hastes cortadas por cerca de cinco minutos ou até que estejam macios. Um pouco de sal e manteiga é suficiente para um tempero básico, ou você pode criar um prato mais complexa por saltear os verdes em óleo com cebola, alho e um ácido - como o vinagre balsâmico ou suco de limão - para realmente melhorar o sabor amanteigado já dos verdes. Para uma preparação simples, refogue ou frite folhas de beterraba em seu óleo favorito por vários minutos e cubra com uma pitada de sal.

Green Ideas beterraba

beterraba servir um pouco como espinafre em sopas e ensopados, como seu sabor suave assume o gosto do que eles são cozidos em. Adicionar beterraba para sopas e ensopados em direção ao final do cozimento, permitindo pelo menos cinco minutos de chiar para torná-los concurso. Porque eles podem ser comidos crus, folhas de beterraba fazer uma adição nutritiva para um smoothie. Cozinhados folhas de beterraba são deliciosos em uma omelete quando misturado com feta ou queijo de cabra. Criar um refogado simples utilizando folhas de beterraba, molho de peixe, gengibre e alho para um prato vegetariano fácil de servir com arroz.