Leve o seu tofu crocante para o próximo nível por congelá-lo antes de cozinhar. Congelamento tofu lhe dá uma textura mais densa mais firme, mais, carnudas que complementa o seu exterior crocante, tornando-se um tratamento mais saborosa para todos - até mesmo tofu inimigos declarados. Quando tofu congela, a água dentro de ele se expande, criando bolsões de ar maiores que melhoram sua textura e torná-lo ainda melhor na absorção de sabor. Escorra e enrole o tofu em filme plástico ou um saco selado antes de colocá-lo no freezer. Embora você possa mantê-lo no congelador até que você esteja pronto para usá-lo, você deve congelá-lo no mínimo durante oito horas ou durante a noite. Uma vez que você removê-lo do freezer, deixe-o descongelar na geladeira antes de apertar ou pressionar a água para fora do mesmo.
Preparando o Tofu

tofu Imersão em salgado quente água ajuda a tornar o exterior do tofu mais firme ao fazê-la escorrer de forma mais eficaz e levemente temperar o bloco branda. Após a imersão e drenagem do tofu, corte-o em fatias, cubos ou pedaços e coloque-os em uma assadeira forrada com uma toalha ou toalhas de papel. Coloque outra toalha em cima do tofu e depois colocar outra assadeira ou placa no topo. Ponha um pouco de comida enlatada ou algo mais pesado em cima da segunda folha de cozimento para pesá-lo para baixo e pressione o tofu. Isso ajuda a drenagem e firmar o tofu, o que torna mais fácil conseguir um exterior de super crocante.
Para pão, ou não Pão

Embora você não precisa para adicionar breading para o seu tofu para alcançar um exterior crocante, a dragagem do tofu no ovo e, em seguida, revestindo-o em panko, migalhas de pão ou sementes de gergelim pode fazer o tofu adicional crocante, adicionando ainda mais textura. Você ainda pode obter um exterior crocante sem panificação estava queimada, no entanto. Se você estiver indo para servi-lo imediatamente, misture o tofu com amido de milho para ajudar a fazer o mesmo fora crocante. Asse seu tofu em uma única camada, com um pouco de espaço entre cada peça. Ele normalmente vai demorar entre 20 e 30 minutos para assar tofu em um conjunto forno a 400 graus Fahrenheit. Agite a panela ou virar a meio caminho tofu através do tempo de cozimento.
Dicas para

Apesar de marinar o tofu infunde-lo com toneladas de sabor, a umidade adicional pode manter o exterior do tofu de ficar crocante como possível. Em vez disso, misture o tofu cozido com seus temperos preferidos ou molhos à direita antes de servi-lo. Isto lhe dará o tofu um monte de sabor sem comprometer a crispiness que você trabalhou tão duro para conseguir. Além disso, a escolha de super-empresa ou tofu extra-firme minimiza a quantidade de prensagem e secagem que você vai precisar fazer uma vez que não contém umidade, tanto quanto outros tipos.