ovos em conserva são normalmente feitas pela adição de hardware cozidos, descascados ovos a uma solução de água, o vinagre, o sal e outras especiarias. Eles são relativamente simples de fazer, exigindo pouco mais do que alguns ingredientes a ferver e derramar a mistura arrefecida sobre os ovos descascados. Ovos em conserva normalmente requerem uma a três semanas para curar completamente e desenvolver o seu sabor, tornando-se necessária a utilização de um recipiente que pode levantar-se para este armazenamento de longo prazo na geladeira.
Ovos conservados Containers

ovos em conserva são preservados em uma solução ácida, tornando o contêiner que eles estão em conserva em importante para evitar a corrosão e off-flavors. A recomendação mais comum para um recipiente para ovos de decapagem é uma jarra de vidro. Quando utilizar um frasco do quarto, uma dúzia de grandes ovos de galinha se encaixam perfeitamente, tornando o armazenamento simples. No entanto, é possível utilizar um recipiente de plástico rígido de qualidade alimentar para fabricar produtos conservados. Policarbonato, HDPE e recipientes de plástico PP são todos adequado para salga ovos; estes são comumente vendido como recipientes de food-service, baldes de plástico em segurança alimentar e refrigeradores. Certifique-se de que tudo o que navio você também usa tem uma tampa apertada que é feita de um material não reactivo.
Conserva Conselhos de segurança Egg

ovos em conserva são suscetíveis a deterioração dos alimentos e botulismo quando inadequadamente armazenado. Seja qual for o recipiente que você usa, é importante que os ovos são sempre imerso abaixo da salmoura. A escolha de um recipiente de decapagem que está adequadamente dimensionado para caber seus ovos em conserva e salmoura é importante. Não permita que os ovos em conserva para sentar-se no balcão ou fora da geladeira, exceto durante a hora de servir. Eles não devem ser deixados na zona de perigo de 40-140 graus Fahrenheit durante mais de duas horas para evitar o crescimento de bactérias nocivas perigosas.
Decapagem Dicas Egg

Para acelerar o processo de decapagem, ovos furar várias vezes com um garfo até suas gemas antes de adicioná-los à sua embarcação de decapagem. Usando ovos de codorna menores ou ovos de galinha anã também é uma opção viável quando você quer rapidamente ovos pickle, como o menor tamanho faz para decapagem mais rápido. Ovos em conserva pode ser armazenado com segurança em sua geladeira por três a quatro meses, embora eles vão se tornar elástico após esse armazenamento prolongado. Comece provando seus ovos em conserva depois de alguns dias na salmoura e comê-los quando você sente que gosto suficientemente em conserva.