Por que um nutricionista instruiria um vegetariano a combinar milho e feijão na refeição?

Combinar milho e feijão em uma refeição é uma estratégia recomendada por nutricionistas para garantir a ingestão adequada de aminoácidos essenciais. O milho (milho) é deficiente no aminoácido lisina, enquanto o feijão é deficiente no aminoácido metionina. Quando consumidos em conjunto, os perfis de aminoácidos complementares do milho e do feijão complementam-se, proporcionando uma fonte de proteína mais equilibrada, comparável à das proteínas de origem animal. Isto permite que os vegetarianos atendam às suas necessidades diárias de proteína e obtenham uma ampla gama de aminoácidos necessários para diversas funções corporais e reparação de tecidos.