Como preparar cozido ou cru Kale

Kale é um verde versátil que você pode refogue ou vapor e servir como um prato de lado. Ele faz uma adição nutritiva para sopas e legumes e grãos pratos. Couve crua adiciona um zip apimentado para sanduíches e saladas. Ao cozinhar couve, exponha ao calor apenas o tempo suficiente para transformá-lo verde brilhante e macio. Cozimento rápido faz com que a atividade enzimática que traz sabor. Quando kale é fervido por qualquer período de tempo, essas enzimas quebram e criar um cheiro pungente que se assemelha repolho cozido
. Coisas que você precisa
couve fresca
Faca
Prancha
Skillet
azeite de oliva extra virgem
picada alho fresco
Tongs
Suco de limão
tempero a gosto
Água
Pan com
tampa Steamer

Instruções

1. Selecione couve-colorido brilhante livre de manchas amarelas. Lave kale completamente na água fria. Remova o centro duro hastes por dobrar as folhas na metade e cortando fora os talos. Corte a couve em pequeno pedaço empilhando várias folhas juntas e rolando-los. Cortar em tiras finas.
   

2. Refogue kale por aquecimento 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande. Adicione o alho e cozinhe até marrom claro. Abaixe o fogo para médio e adicione a couve em pequenos cachos, mexendo até ficar macio, cerca de 5 a 7 minutos. Use pinças para transferir cada lote para um prato de servir. Cubra com suco de limão e sal e pimenta. Adicione uma pitada de noz-moscada ou um pouco de mistura de tempero italiano, se desejar. Se você prefere evitar o óleo, refogue a couve em água
   

3. kale vapor enchendo uma panela com uma pequena quantidade de água -. Não mais do que 1/4 de polegada - para evitar lavagem para retirar o sabor e nutrientes. Encha o navio com um pequeno lote de couve. Uma vez que a água começa a vapor, coloque o vapor na panela e tampe. Tender couve pode vapor em cerca de 3 minutos. Folhas mais velhas podem exigir 5 minutos. Remova cada lote com pinças. Couve no vapor pode ser temperado e comido ou adicionado a sopas, massas e pratos de legumes.
   

4. Selecione jovem, couve concurso quando comê-lo cru. Lavam-se as folhas e remover a haste. Se a adição de couve crua para saladas, pique em pedaços médios. Mesmo jovem couve crua pode ser um pouco difícil, então misturar a couve com outros verdes. Couve crua também pode substituir - ou ser um complemento para - alface em qualquer sanduíche. Kale mais velho pode ser & quot; massageado & quot; antes comidos crus: Brasão suas mãos com azeite de oliva e esfregue suavemente folhas picadas entre as mãos por cerca de um minuto. Isso os torna mais suave e menos mastigável.