Fruitcakes, pudins de Natal e muitas cozido semelhantes produtos fazem uso pesado de nozes, frutas secas e especiarias. Em algumas variações, como a especialidade chamada panforte toscano, as nozes e frutas são simplesmente realizada em conjunto com um xarope cozido. Fruitcakes convencionais usam uma densa massa, ricamente aromatizado para segurar a fruta juntos. Alguns têm mais massa e outros têm mais frutos, dependendo da preferência do padeiro individual. Fruitcakes escuras são fortemente temperados e com sabor de melaço ou mel, enquanto fruitcakes luz usar fruta de cor pálida e contêm açúcar claro como o seu adoçante. De qualquer variedade pode ser mantido por longos períodos.
Armazenamento longo

Uma vez que eles são feitos, fruitcakes Natal podem ser armazenadas por semanas, meses ou mesmo anos. Eles devem ser embebidos com rum, conhaque, uísque ou outro espírito, então envolto em gaze e embalado em uma lata de armazenamento hermético. Para o máximo da vida sabor e prateleira, eles devem ser abertas periodicamente e regados novamente com álcool. O espírito age como um desinfetante e um impedimento a pragas, mantendo o bolo segura. Mais de armazenamento prolongado, sabores do bolo continuam a se tornar mais rica e mais maduro.
Marzipan

Quando o Natal rola ao redor, o bolo deve ser removido do armazenamento e preparado para a companhia. A cobertura tradicional para fruitcakes de estilo Inglês é marzipan, uma pasta dura feito de amêndoas de açúcar e terrestres. O bolo deve primeiro ser escovado com derretida geléia de damasco ou espalhar com uma fina camada de creme de manteiga para que o marzipan vai aderir. Em seguida, o marzipan é enrolado como massa de torta em uma folha fina, flexível e caída sobre o bolo. Uma vez que é suavizada no lugar, o marzipan cobre o bolo em um cobertor saboroso, hermético.
Proteger o bolo

Enquanto o bolo permanece sem cortes, marzipan por si só, preservar a sua frescura e impedi-lo de secar. Sem cúpula bolo ou outra tampa é necessária. Uma vez que o bolo é cortada, as extremidades expostas deve ser protegido com envolver de película de plástico, ou de todo o bolo colocado sob uma cúpula. A única outra & quot; tampa & quot; o bolo exige é formação de gelo ou decorações adicionais. Muitos padeiros cobrir o marzipan com fondant branco puro, uma crosta de gelo rolou que tem uma textura similar. Marzipan também capta as cores bem, então pode rolar padeiros e colorido corte marzipan para formar bonecos de neve, bastões de doces, de santa, flocos de neve e outros elementos decorativos. Outros padeiros cobrir seu marzipan com crosta de gelo real, que também proporciona um acabamento branco-neve.