O que os escandinavos comem no Natal?

A comida de Natal na Escandinávia varia um pouco de país para país, mas existem alguns pontos em comum. Aqui está uma visão geral:

Suécia:
- Julskinka:Presunto curado e assado, muitas vezes glaceado e servido com mostarda.
- Janssons frestelse:Uma caçarola de batata e anchova.
- Kåldolmar:Rolinhos de repolho recheados com carne de porco picada, arroz e especiarias.
- Lutfisk:Bacalhau seco embebido em soda cáustica e depois fervido e servido com molho branco.
- Risgrynsgröt:Pudim de arroz servido com canela, açúcar e leite.

Noruega:
- Pinnekjøtt:Costelas de cordeiro curadas e cozidas no vapor sobre galhos de bétula.
- Lutefisk:Semelhante à versão sueca, mas muitas vezes acompanhada de batatas cozidas.
- Smalahove:Cabeça de ovelha cozida e servida com purê de rutabaga e batata.
- Rakfisk:Truta fermentada servida com pão, batata e cebola.
- Riskrem:Mingau de arroz servido com molho de frutas vermelhas e chantilly.

Dinamarca:
- Flæskesteg:Lombo de porco assado servido com torresmo e repolho roxo.
- Brunede kartofler:Batatas douradas.
- Andesteg:Pato assado.
- Risalamande:Arroz doce servido com chantilly e molho de cereja.
- Æbleskiver:Pequenas bolinhas de panqueca recheadas com geleia ou compota de maçã.