O que é um menu sazonal?

Um menu sazonal é um menu que apresenta pratos confeccionados com ingredientes da estação. Isso significa que o cardápio muda ao longo do ano à medida que diferentes frutas, vegetais e carnes ficam disponíveis. Os menus sazonais são muitas vezes mais sustentáveis ​​e ecológicos, pois utilizam ingredientes cultivados localmente e que estão no auge da maturação. Eles também permitem que os chefs sejam mais criativos e ofereçam aos clientes uma variedade de pratos novos e interessantes.

Aqui estão alguns dos benefícios de um menu sazonal:

- Sustentabilidade: Os menus sazonais ajudam a reduzir o desperdício de alimentos, utilizando ingredientes da época. Isto significa que os agricultores não têm de produzir tantos alimentos e que menos alimentos acabam em aterros sanitários.
- Respeito ao meio ambiente: Os menus sazonais ajudam a reduzir a pegada de carbono da produção alimentar. Isto ocorre porque os ingredientes cultivados localmente não precisam ser transportados para tão longe, o que reduz as emissões de gases de efeito estufa.
- Criatividade: Os menus sazonais permitem que os chefs sejam mais criativos e ofereçam aos clientes uma variedade de pratos novos e interessantes. Isso ocorre porque eles podem usar ingredientes que estão no auge da maturação e disponíveis em quantidades limitadas.
- Variedade: Os menus sazonais oferecem aos clientes uma variedade de pratos novos e interessantes para experimentar. Isso ocorre porque o cardápio muda ao longo do ano à medida que diferentes ingredientes ficam disponíveis.

Se você procura uma experiência gastronômica mais sustentável, ecologicamente correta e criativa, procure um restaurante com menu sazonal.