Evite descongelar um peru no balcão, na varanda de trás ou em qualquer lugar onde o temperatura sobe acima de 40 F. As bactérias prosperar em temperaturas entre 40 e 140 F, e cozinhar a ave pode não matá-los.
Frigorífico

O frigorífico é o lugar mais seguro para descongelar um peru, porque a temperatura fria impede o crescimento de bactérias. Coloque o peru embrulhado em uma bandeja e colocá-lo na geladeira. A bandeja deve ter lados pelo menos 1 polegada de modo que como o pássaro descongela, o líquido resultante permanece na bandeja e não contamina sua geladeira. O peso do pássaro determina quanto tempo leva para descongelar; pensando em cerca de 24 horas para cada 5 libras de Turquia. Assim, um peru de 15 libras leva cerca de três dias para descongelar na geladeira.
Cold Water Mergulhe

Você pode descongelar um peru em água fria mais rapidamente do que em a geladeira, mas requer o uso da pia e sua atenção a cada 30 minutos. Idealmente, a temperatura da água deve estar abaixo de 40 F. Com a ave ainda em sua embalagem, coloque-o em uma pia cheia de água fria da torneira. Escorra e encher a pia com água fria a cada 30 minutos; não use água da torneira morna ou quente porque promove o crescimento de bactérias. Descongelamento leva cerca de 30 minutos de imersão para cada libra da Turquia.
Microondas

Pequenos perus pode ser descongelado no microondas. Os fornos de microondas variam em potência, de modo a verificar o manual de instruções do fabricante para o seu forno de microondas para descobrir o nível de potência e tempo que levará para descongelar o peru. Turquia descongelado no microondas devem ser cozidos imediatamente porque o microondas pode ter causado bolsos quentes na Turquia que se tornaram preparados, e porque o peru é aquecido, ele pode tornar-se um terreno fértil para as bactérias.