Como manter uma galinha húmido Enquanto Roasting (6 etapas)

Um frango assado saboroso é um feriado ou família refeição por excelência. Embora cada chefe pode ter seu próprio método preferido de torrefação, muitas pessoas concordam que a refeição terminou deve permanecer suculenta e úmida. Existem várias técnicas diferentes que você pode usar para manter toda a sua frango úmido enquanto assar. Salga-la de antemão, acrescentando temperos debaixo da pele e regando tudo vai ajudar a ave atingir a umidade desejado. O período de tempo que você assar-lo e esperar para esculpi-lo, uma vez que é terminado também são componentes-chave
. Coisas que você precisa
Bacia
Sal
Roasting pan
Butter
Pimenta
Alho
Rosemary
capa
Baster
Termômetro de carne
Instruções

1. Coloque o frango inteiro em um grande tigela e cubra com água fria. Adicione 3/4 lb de sal de mesa para cada galão de água você usou. Deixe a água salgada de frango para 4 a 12 horas na geladeira.
   

2. Coloque o frango em uma assadeira e tempere. Segure a borda da pele pela cavidade e puxe-o para inserir manteiga e outros temperos sob a pele. Você pode querer usar a pimenta preta, dentes de alho, sal e alecrim.
   

3. Cubra a assadeira. Enquanto alguns chefs preferem assar um frango inteiro descoberto, usando a tampa pode ajudar a travar nos sucos e manter a ave húmido.
   

4. Pegue o pássaro fora dos forno várias vezes enquanto ele assados para alinhavar-lo. Use um baster aos sumos de sucção do fundo da assadeira e distribuí-los sobre o pássaro.
   

5. Evite overcooking a galinha, o que irá diminuir a sua humidade. Um frango inteiro 5-7 lb. deve assar a 350 graus Fahrenheit por cerca de duas horas ou talvez 15 minutos a mais. A temperatura interna deve ser de pelo menos 165 graus Fahrenheit. Ao verificar a temperatura interna, insira o termômetro na parte mais grossa da coxa, que é perto do corpo. Isto garante que a temperatura tenha subido suficientemente em todas as partes da ave. Não insira o termômetro próximo ao osso ou em gordura, porque isso vai afetar a precisão da leitura.
   

6. Tire o frango do forno e deixe descansar por 5 a 30 minutos antes de carving. Isso permite que os sucos para distribuir uniformemente em toda a ave, o que irá aumentar a sua umidade.