Como descrito pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, um filé de aves é a carne ao longo do interior da mama, perto do osso. O lombo é facilmente removido da mama e contém um tendão cartilaginoso que deve ser removida antes de cozinhar.

Executoriedade

De acordo com a enciclopédia on-line Praticamente alimentos comestíveis, os termos "concurso de frango" e "lombo frango" não são legalmente exigíveis definições. Eles são a própria descrição do USDA de práticas gerais que temos observado. Nas próprias palavras do USDA, "Os termos do concurso e lombo de ter sido usado por um número de anos para os músculos do peito sem uma definição clara."
Considerações

Chicken concurso, por vezes, refere-se a galinha à terra-up que é formado em tiras antes de ser à milanesa e frito. Em algumas lojas, açougue pode vender lombos frango barata para que eles possam evitar a difícil tarefa de remover o tendão se. Outras lojas podem usar o termo "lombo", como marketing e uma desculpa para a preços mais elevados.