Como é o músculo do frango?

Aparência muscular do frango:

1. Cor :O músculo do frango cru normalmente varia em cor do branco-rosado claro ao rosa-avermelhado mais intenso.

2. Textura :O músculo do frango tem textura firme, mas ligeiramente flexível quando cru. Não deve parecer mole ou excessivamente macio.

3. Grãos :As fibras musculares do frango correm de forma paralela, criando um padrão de grão distinto quando visto em corte transversal.

4. Brilho :O músculo do frango cru geralmente tem uma aparência brilhante ou brilhante, o que é um sinal de frescor.

5. Umidade :O músculo fresco do frango deve ter uma superfície úmida, mas não deve ser excessivamente úmido ou viscoso.

6. Marmorização Gorda :O músculo do frango pode ter vários graus de gordura intramuscular, que aparece como pequenas manchas ou estrias brancas na carne.

7. Tendões :Alguns cortes de músculo de frango podem conter tendões brancos em forma de corda que não são comestíveis e precisam ser removidos antes de cozinhar.

8. Veias e Artérias :O músculo do frango às vezes pode ter vasos sanguíneos visíveis, que aparecem como linhas ou pontos vermelhos finos. Eles são inofensivos e podem ser cortados, se desejado.

9. Estrutura Óssea :Os cortes musculares de frango que incluem osso podem ter uma camada fina e branca de cartilagem presa ao osso, especialmente ao redor das articulações. Esta cartilagem é comestível, mas pode ser removida de acordo com a preferência pessoal.