Como Cook pato em Beer

Cozinhando com cerveja transmite uma levedura, sabor rico que complementa perfeitamente o sabor profundo e delicadamente gamy de pato. Assar e assar são as melhores maneiras de cozinhar pato na cerveja porque os tempos mais cozinhar trazer para fora os sabores de ambos, assegurando que o seu pato permanece concurso e úmido. Pato não requer um tempo de descanso depois de cozido assim que o tempo o resto de sua refeição para estar pronto assim que o pato vem suculentos e escaldante de sair do forno
. Coisas que você precisa
toalhas de papel

Sal Pimenta
Temperos
assadeira ou forno holandês
spray de cozinha antiaderente ou azeite
Aromatics, opcional
Farinha
Tongs
Instant-ler termómetro
Preparando o pato

1. Lavar o pato sob a água fresca, correndo, tomando cuidado para não espirrar seus contadores. Pat o pato seco com toalhas de papel.
   

2. Época todos os lados do pato com sal, pimenta e temperos de sua escolha. Dependendo do perfil de sabor que você está procurando, estes podem incluir tempero aves, chinês cinco especiarias, ervas de Provence ou qualquer especiarias e ervas de sua preferência.
   

3. buracos puxão na pele do pato em todos os lados, usando um garfo. Isso permite que o excesso de gordura que contém pato escapar e adiciona riqueza para os gotejamentos.
   Roasting Duck em cerveja
   

   1. Pré-aqueça o forno a 425 F. Brasão uma assadeira e seu rack com spray de cozinha antiaderente. Coloque o lado do peito de pato em cima da cremalheira lubrificada da assadeira.
      

   2. Pour apenas a cerveja suficiente sobre o pato mal para alcançar a parte de baixo do rack de torrefação. Adicione um pouco de água, mas não deixe a tampa do líquido de qualquer parte do pato.
      

   3. Roast o pato por 2 a 2 1/4 horas. Tent o pato com papel alumínio se a pele está dourar muito rapidamente. O pato é feito quando um termômetro de leitura instantânea lê 165 F.
      Beer Estufado Duck
      

      1. Pré-aqueça o forno a 325 F. Cortar o pato em pedaços , como seria de ao cortar um frango para fritar. Dragar as peças levemente na farinha, sacudindo o excesso.
         

      2. Forre o fundo de um forno holandês com azeite e aqueça em fogo médio-alto até que ela desenvolve um brilho de superfície.
         

      3. Brown os pedaços de pato enfarinhada em todos os lados, usando pinças para transformá-los. Refogue aromáticos, tais como cebola, alho, cebolinha e alho-poró em com o pato para adicionar sabor se você gosta. Retire os pedaços de pato e colocá-las em uma placa de placa ou de corte.
         

      4. Deglaze o forno holandês com cerveja apenas o suficiente para cobrir o fundo da panela. Raspar acima todos os bocados de pele de pato ou aromáticos que podem ser colados ao fundo da panela.
         

      5. Coloque os pedaços de pato de volta no forno holandês, o lado do peito para cima. Adicionar cerveja apenas o suficiente para cobrir o fundo de 1/4 de polegada do pato. Traga a cerveja para ferver e cubra a panela.
         

      6. Coloque o forno holandês que contém o pato no forno preaquecido e refogar por 3 horas ou até um termômetro interno de leitura lê 165 F quando inserida a peça mais grossa.