Escolha um óleo que tem um ponto de fumo elevado e é pobre em gordura saturada para fritar. Amendoim, soja e óleo de canola são todas as opções leves que são estáveis ​​a temperaturas de até 450 graus centígrados. O óleo de canola é a escolha mais leve, composta de 7 por cento de gordura saturada, enquanto os óleos de soja e amendoim são 15 e 17 por cento de gordura saturada, respectivamente. Para manter o seu fritar peixe luz, evitar gorduras saturadas para fritura, como banha de porco e óleo de coco, que são compostos de 50 por cento ordenadamente gordura saturada.
Assista ao Temperatura

Quando fritar qualquer alimento, é importante que você mantenha um olhar atento sobre temperatura. Temperaturas de óleo que são muito baixos fará com que os bagres para absorver mais óleo e processar o peixe tanto encharcados e mais gordo. Evite isso, fritar peixe em uma constante de 350 F. Use um instante ler termômetro de cozinha para manter a sua temperatura do óleo de fritura e precisas ao longo de garantir o seu peixe é cozido para cozimento, sem absorver o excesso de óleo.
Drenagem é Chave de

Quando você fritar, seus catfish terá excesso de óleo sobre ele quando ele sai da panela. O excesso de óleo leva a sogginess em alimentos fritos, algo que você quer evitar. Descanse catfish fritos por pelo menos cinco minutos em um prato forrado com papel-toalha para remover o excesso de óleo. Blot o peixe levemente com as toalhas de papel para remover mais petróleo.
Pan-Fritando escolhas petróleo

Para reduzir a gordura mais, pan-fritar o peixe-gato. Aqueça uma panela e pulverizá-lo com um spray de cozinha antiaderente ou adicionar até 1/8 de polegada de canola, soja ou óleo de amendoim para a panela. Pão do bagre como de costume para esta opção luz que usa menos óleo e embalagens com menos calorias. Frite o peixe até o panificante é bronzeado e a temperatura interna dos registos de peixe em 150 F ea carne vira de translúcido a opaco.