Como cozinhar Bodião no Forno (5 etapas)

Bodião são encontrados principalmente no Oceano Pacífico, embora você possa encontrar algumas espécies no Atlântico. Os mais de 50 espécies encontradas em águas do Pacífico incluem a anchova Pacífico vermelho, black bass, bacalhau rock, Oceano Pacífico poleiro, bodião viúva e bodião canário. A carne do peixe é magra com uma textura média-firme e uma multa de flocos. Enquanto a textura presta-se a uma variedade de métodos de cozinhar, assar ou grelhar bodião no forno preserva o sabor leve e mantém a baixa contagem de calorias
. Coisas que você precisa
filé faca
Baking pan
graxa ou óleo
Temperos
Termômetro de carne
Instruções

1. Corte um bodião todo, se desejado, em filetes cerca de 1 polegada de espessura , que é grossa o suficiente para que haja tempo suficiente para desenvolver uma boa cor, sem overcooking a carne. Alternativamente, você pode assar ou grelhar um bodião inteiro no forno e separar a carne cozida em porções individuais. Você deve remover a cabeça, cauda, ​​escamas e vísceras de um peixe inteiro, se ainda está intacta. Lavar e secar o peixe completamente.
   

2. Pré-aqueça o forno a 350-375 graus Fahrenheit. Enquanto você pode assar peixe tão elevada como 450 graus F, o menor calor cozinha o peixe mais lentamente e impede-lo de secar. Como alternativa, ligue o seu frango. Grelhar rapidamente também irá manter o peixe úmido.
   

3. Unte uma assadeira para evitar degola, mas usar o mínimo de gordura. Bodião magra realmente se beneficia com a adição de um pouco de gordura, mas você não quer sobrecarregar o peixe e adicionar calorias desnecessárias. Tente azeite como uma alternativa saudável para a manteiga e encurtamento.
   

4. Coloque os filés lado bodião a lado na assadeira, ou simplesmente definir o peixe inteiro no centro do prato. Adicionar tempero a gosto, como limão, alho, pimenta, sal, ou tentar uma mistura de frutos do mar tempero. Se você está cozinhando um bodião todo, você pode encher o interior com ingredientes tais como lascas de cebola, alho e fatias de limão para dar sabor a carne no interior.
   

5. Asse ou grelhe o peixes até os filetes ou peixe inteiro atingir uma temperatura interna de 145 graus F; inserir um termómetro carne na parte mais grossa do peixe para determinar a temperatura. Total rockfish pode levar de 40 a 60 minutos para assar, dependendo da temperatura do forno e do tamanho do peixe. Filetes pode demorar tão pouco como 30 minutos. Se grelhar o peixe, grelhar os filés de cerca de 4 polegadas da fonte de calor para cerca de cinco minutos, flip, e, em seguida, grelhe o outro lado por cinco minutos até atingirem uma temperatura interna de 145 graus F. O bodião terminou carne deve ser opaco para off-white na cor e flocos facilmente com um garfo.