Como cozinhar Smelts no Forno

Smelt, pequeno peixe também conhecido como & quot; eulachons, & quot; são reconhecidos por sua forma esbelta, arredondado para trás, por muito tempo, apontou a cabeça ea cauda bifurcada. O peixe, que vivem tanto em água doce e salgada, são de oliva ou verde garrafa com uma barriga prateada. Embora às vezes cheirava crescer para comprimentos de 13 ou 14 polegadas, a maioria está entre 7 e 9 polegadas e pesam entre 1 e 6 onças. A carne branca tem um sabor doce e delicado
. Coisas que você precisa
Tesouras da cozinha
Faca
Placa de estaca
óleo vegetal
assadeira
creme de cogumelo Condensed soup
Milk
Apples

Shallots
Celery
Croutons
Salt
Pepper
Chives
Rosemary

Instructions

1. Remove a cabeça do smelt, usando afiados, tesouras de cozinha limpo ou uma faca para cortar em um pequeno ângulo atrás da guelra.
   

2. Insira a ponta de uma faca no ânus, em seguida, cortou a cheirado de todo o comprimento da barriga. Insira o seu dedo na extremidade da cauda da fenda, em seguida, deslize o dedo no sentido do comprimento para remover as entranhas. Lavar o peixe com água corrente fria.
   

3. Organizar o
   

4. cheirado em uma única camada em uma assadeira levemente untada com óleo.

   Cubra o cheiro com uma mistura de condensado creme de cogumelos e leite. Asse o smelt em um forno pré-aquecido a 350 graus Fahrenheit por 30 a 45 minutos, ou até que o peixe tem absorvido a maior parte da mistura de sopa.
   

5. Mais o peixe com uma mistura de sautée, picado maçãs, cebolas e aipo, se você preferir um prato mais sofisticado. Adicionar croutons, sal e pimenta à mistura refogados, junto com temperos como cebolinha e alecrim. Asse o cheirava a 400 F até que o peixe é firme mas concurso e os croutons é crocante e roupas -. Cerca de 12 minutos