Como cozinhar Redfish em um Grill (7 passos)

O nome genérico & quot; cantarilho & quot; aplica-se a várias espécies também vulgarmente conhecido como cilindro vermelho, baixo de canal, e touro vermelho. Como o nome indica, este peixe tem variações de coloração da pele vermelha, mas a carne interior é branco que se torna luz e esquisito quando cozido. Cantarilho é frequentemente preparado em uma grade, nomeadamente através do Sul, em áreas ao longo da costa do golfo. Cantarilho grelhado é comumente chamado de cantarilho na halfshell não porque ele tem um escudo, mas porque ele é cozido com a pele intacta e escalas para evitar que o peixe esquisito de cair aos pedaços na grade
. Coisas que você precisa
Assorted especiarias
Marinada (opcional)
saco ou pan
lascas de madeira (opcional) escova
Alinhavo
óleo ou manteiga derretida
Espátula
Instruções

1. Tempere a carne e dimensiona os lados do cantarilho para se adequar ao seu gosto pessoal; opções incluem um tempero Cajun enegrecido, o sabor mais suave de pimenta limão, sal ou simples e pimenta. Você também pode marinar cantarilho para um mínimo de 1 hora, usando uma marinada loja-comprado ou caseiro. Se fazer a sua própria, comece com uma base ácida, como vinagre ou sucos cítricos, adicione uma gordura, como o azeite ou manteiga derretida e terminar com sua escolha de ervas e especiarias. Coloque o peixe em um saco ou panela e cubra com a marinada; leve à geladeira por 1 hora ou durante a noite.
   

2. Pré-aqueça o grill ao fogo médio, se você usar carvão ou uma churrasqueira a gás. Adicionar aparas de madeira encharcada de água, tais como algaroba, nogueira ou madeira maçã, para dar um sabor defumado em madeira sobre o peixe, se desejado.
   

3. Pulverizar a grelha com não- stick cooking spray, ou use uma toalha de papel para esfregar óleo no rack. Não borrife spray de cozinha, enquanto a grelha está no lugar sobre o fogo
   

4. Retire o peixe da marinada, se você estiver usando-o.; Reservamo-nos o marinada para o alinhavo. Escove os dois lados do cantarilho com um óleo ou manteiga para mantê-lo de degola para a grade.
   

5. Coloque o cantarilho nas prateleiras grade, com o lado da pele para baixo.
   
   

6. Grill do cantarilho por aproximadamente 20 minutos ou até que a carne se tornar opaco e os mais grossos flocos de peças facilmente com um garfo. Vezes exacta grelhar variam dependendo da espessura do filete. Levante a tampa do grill cada 5 a 10 minutos, enquanto grelhar e escova em alguns da marinada, manteiga ou óleo para manter o peixe úmido.
   

7. Remova o cantarilho da grelha, utilizando uma fina espátula de metal. Raspe a espátula ao longo da grelha para raspar todas as peças presas-on da pele de peixe. Ao servir cantarilho, você pode deixar a pele intacta e simplesmente comer toda a carne, exceto para a pele. Se você preferir remover a pele, deslize uma espátula entre as camadas de carne e de pele para separá-los.