Como Pan Fry Pickerel (7 passos)

Pickerel, que é mais comumente conhecido como walleye nos Estados Unidos, é um branco, peixe de água doce que se encontra em todo o mundo em rios e lagos. Existem diferentes tipos de lúcio, variando em cor e tamanho, mas todos eles são um peixe bastante magra. Enquanto lúcio pode ser cozido no vapor, grelhado, cozido e até mesmo assados ​​no forno, a sua versatilidade também o torna ideal para frigideira, o que pode melhorar o seu sabor e textura úmida
. Coisas que você precisa
filetes Pickerel
rasas tigelas
Leite
Breadcrumbs
pesado frigideira
óleo vegetal
Espátula
Baking cremalheira
toalhas de papel
Cunha de limão (opcional)

As instruções

1. Pergunte ao seu peixeiro para o lúcio mais frescos. Certifique-se de que ele não cheiro de amônia ou como suspeito. Tocar a carne para se certificar de que esteja firme. Em muitos casos, com peixes, você também pode verificar para ver se os olhos são nublado. No entanto, lúcio tem olhos naturalmente nublados, de modo que este teste não irá ajudá-lo a dizer se o peixe é fresco. Depois de selecionar um peixe fresco, pergunte ao seu peixeiro para massacrá-lo em filetes para você.
   

2. Configurar duas tigelas grandes e rasas. Em um deles, despeje 1/2 xícara de leite. Na outra tigela, misture o que quer que você quer o revestimento em seu peixe. Revestimentos típicos para fritura são farinha temperada com sal e pimenta, pão ou migalhas de pão panko e farinha de milho. Você deve adicionar cerca de 1/2 xícara de revestimento para a tigela. A medição para o leite e as migalhas pode ser aumentado ou diminuído, dependendo de quantos filés de lúcio você vai fritar.
   

3. Adicione duas colheres de sopa de óleo vegetal para uma frigideira pesada e levar a temperatura para médio -Alta.
   

4. Mergulhe o peixe no leite e, em seguida, diretamente para o revestimento. Uma vez revestido, coloque cuidadosamente o lúcio na frigideira quente. Repita com a segunda faixa. Você pode cozinhar mais de dois filetes de cada vez, desde que você tenha espaço em sua panela.
   

5. Vire o peixe após três minutos e cozinhe por mais três minutos do outro lado .
   

6. Transfira o peixe após um total de seis minutos para uma bandeja de cozimento ou um prato coberto com uma toalha de papel para drenar o excesso de óleo por um minuto ou dois.
   

7. Sirva o peixe imediatamente com todas as guarnições que se adequar ao seu gosto, como uma cunha de limão fresco.