Como cozinhar Pan Seared Ahi Tuna (5 etapas)

em fatias finas sobre uma salada de verão ou apreciado como um bife de espessura de corte em uma tarde quente, o atum Ahi é um peixe que poderia converter um carnívoro die-hard a amante de frutos do mar . Com sua textura carnuda e profunda cor vermelha, Ahi está em uma classe por si só no mundo dos peixes. Não confunda este atum para o peixe embalado em óleo em uma lata; enquanto que tem o seu lugar, a textura eo sabor do atum Ahi fresco é incomparável
. Coisas que você precisa
Receita para marinada,
Ingredientes opcionais para marinada,
opcional
Sal a gosto
pimenta a gosto
Instruções

1. Compra o melhor grau de atum Ahi que você pode encontrar e pagar. Sashimi grau é o melhor, reservada para ser servido em um estado bruto ou semi-bruto - e atum ahi é melhor servido rara a médio raras. A frescura, textura e qualidade deste tipo de atum brilha quando preparado frigideira.
   

2. Comece com um pesado, panela antiaderente. Antiaderente é essencial para evitar o atum de degola para a panela sob calor extremo, sem a presença de óleo. Se estiver usando outro tipo de panela, certifique-se que está bem temperado para evitar que o atum de degola para a panela
   

3. Prepare atum - marinar atum em caso de necessidade em sua receita.; caso contrário, levemente tempere com sal e pimenta. Enquanto atum tem um grande gosto por si só, uma marinada adiciona uma profundidade de sabor não replicado por mera tempero - sem adicionar muita gordura ou calorias para o prato. Ver os recursos para sugestões sobre marinadas.
   

4. pan Aqueça em fogo alto, de preferência em uma cozinha bem ventilado. Aguarde alguns minutos até que a panela é extremamente quente - isso garante uma ainda sear sem furar. Coloque o atum na panela quente - tenha cuidado, pois haverá algum fumo da panela
   

5. Cozinheiro não mais do que 1 a 1 & frac12;. minutos de cada lado para alcançar um centro exterior e cru ao vinagrete. Retire o atum da panela para uma tábua para cortar, ou a uma placa aquecida, se servindo como um bife.