Como fazer Smoked Salmon

Por centenas de anos, os seres humanos têm conservas de peixes usando alguma forma de fumar. Com o avanço da tecnologia, cozinheiros descobriram que salmão defumado não tem de ser complicado. Há uma maneira simples de fazer salmão fumado saboroso em casa sem a confusão de salmoura que elimina horas de preparation.Besides o peixe em si, a parte mais importante na criação de um salmão defumado salgados é a prancha de grelhar. Pranchas de grelhar permitir cozinheiros para transformar uma grade média de propano em uma unidade de fumar. O tipo mais comum de pranchas de madeira para grelhar é cedro, embora algumas das outras variedades de madeira dão diferentes atributos para o produto acabado. Encontre pranchas fumar na maioria dos grandes supermercados ou de distribuidores online.With que disse que deve haver algo para colocar sobre a prancha
. Coisas que você precisa
Cedar grelhar Plank
Vinho Tinto (opcional)
Propano Grill
grande faixa Salmon
Seafood tempero Página 2 Tongs
Espátula
Como fazer salmão fumado

1. Mergulhe a prancha para grelhar, pelo menos, uma hora. A maioria dos cozinheiros usam água, mas utilizando vinho tinto irá adicionar um toque de elegância. De imersão vai incentivar a madeira de fumar, não queimar. Imersão mais de uma hora não vai saturar a madeira.
   

2. Pré-aqueça o grelhador ao fogo médio. Prepare o salmão. Apare seções finas de salmão perto de cauda eo lado e descarte ou guarde-o para uso futuro. Levemente & # x2014 temporada, a maioria do sabor deve vir da fumaça de madeira & # x2014; com um tempero de frutos do mar padrão como Old Bay ou Phillips
   

3. Retirar grelhar prancha de água ou vinho.. Coloque a pele do lado do salmão para baixo sobre a prancha.
   

4. Usando pinças, prancha lugar no centro da grelha. Fechar grade tampa e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que a carne esteja macia e bem cozida. Não virar salmão durante o cozimento, se necessário, gire prancha inteira para acomodar pontos quentes na grade.
   

5. Desativar grade e permitir salmão para descansar por um ou dois minutos antes de retirar. Remova cuidadosamente os peixes do cedro prancha usando uma espátula, tentando deixar toda a camada de pele sobre a prancha. Coloque o salmão diretamente no prato de servir e desfrutar.