Por que os churrascos são ruins para você?

O churrasco pode produzir produtos químicos cancerígenos quando a carne, as aves ou o peixe são cozidos demais. Quando a gordura da carne pinga sobre brasas ou rochas abaixo, é produzida fumaça que contém produtos químicos chamados hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (PAHs) e aminas heterocíclicas (HCAs). Sabe-se que esses produtos químicos danificam o DNA, o que pode levar ao câncer.

Aqui estão algumas dicas para reduzir o risco de câncer devido ao churrasco:

* Cozinhe carnes, aves e peixes a uma temperatura interna segura. Use um termômetro de alimentos para garantir que os alimentos atingiram a temperatura adequada.
* Evite cozinhar demais carnes, aves e peixes. Cozinhar demais pode produzir produtos químicos prejudiciais.
* Corte o excesso de gordura da carne antes de cozinhar. A gordura pingando em brasas ou pedras quentes pode produzir fumaça que contém produtos químicos nocivos.
* Use pinças para virar os alimentos em vez de um garfo. Picar a carne com um garfo pode fazer com que o suco pingue em brasas ou pedras quentes, o que pode produzir fumaça que contém produtos químicos nocivos.
* Coloque carnes, aves e peixes na grelha superior da grelha para reduzir a quantidade de gordura que escorre em brasas ou pedras quentes.
* Use uma pingadeira para coletar gordura de carnes, aves e peixes. Isto ajudará a reduzir a fumaça e a formação de produtos químicos nocivos.
* Evite usar fluido de isqueiro para acender uma churrasqueira. O fluido de isqueiro contém produtos químicos que podem ser prejudiciais à saúde.