Como cozinhar peito em uma Propano Grill (8 etapas)

Peito, o pedaço de carne tirado do músculo do peito ou no peito da vaca, é um corte mais resistente do que a maioria, mas com um pouco de esforço adicional, ele pode fazer para uma refeição úmido e delicioso.

Para obter o concurso, suculenta textura que faz com que a maioria dos amantes de carne salivar, é necessário para cozinhar peito durante várias horas em fogo indireto baixa e estável. Embora muitas receitas chamam para assar, cozinhar peito em uma grade de propano pode ser um deleite saboroso e uma ótima maneira de encontrar outra desculpa para trazer para fora o churrasco
. Coisas que você precisa
1 colher de sopa. sal grosso
1 colher de sopa. pimenta em pó
2 colheres de chá.
açúcar 1 colher de chá. pimenta do reino moída
1 colher de chá. cominho
Folha de alumínio Sims 3 colheres de sopa.
óleo molho Barbecue (opcional)
carne termômetro (opcional)
Instruções

1. Escolha uma peito com gordura marmorizada por toda parte, tanto dentro como fora. Gordura ajuda a manter a carne úmida e empresta um sabor rico para o produto final. Compre um 10-lb. a 12-lb. cortar, se disponível; Caso contrário, escolha um tamanho menor e ajustar o tempo de cozimento em conformidade.
   

2. Lave suavemente com água fria e corte o excesso de gordura, deixando 1/4 de polegada para realçar o sabor.
   
   

3. Combine o sal grosso, pimenta em pó, açúcar, pimenta do reino moída e cominho. Misture com os dedos e esfregue em todos os lados do peito. Marinar durante a noite para obter os melhores resultados.
   

4. Remova o peito marinado da geladeira pelo menos 30 minutos antes de cozinhar. Colocar a carne temperada na grelha quente directamente a partir do frigorífico frio fará com que as superfícies exteriores do peito para queimar.
   

5. Pré-aqueça o grill propano para 230 graus Fahrenheit. Use todos os queimadores inicialmente, mas desligar um lado da grade de propano pouco antes de colocar o peito na prateleira. É ideal para manter esta temperatura, mas um aumento de calor até 275 graus Fahrenheit também está bem.
   

6. Grill o peito para cerca de 3-3 horas e meia, ou até que o interno temperatura chega a 180 graus Fahrenheit e os sucos executar claro.
   

7. Coloque três folhas grandes de folha de alumínio no lado da grelha, longe do calor, lubrifique-os levemente com óleo e coloque o peito no centro. Enrolar-se as bordas da folha de alumínio. Certifique-se de que nenhuma parte do peito é diretamente acima fogo. Ao cozinhar, ocasionalmente levantar o peito para fora da folha com as pinças. Esfregar a carne com molho de churrasco para adicionar sabor.
   

8. Remova o peito da grelha e deixe descansar por 30 minutos a uma hora. Fatia em todo o grão e sirva imediatamente.