Uma dica para obter um úmido e concurso de frango grelhado é a salmoura-lo antes de grelhar. Salga a frente frango de tempo utiliza o princípio da osmose para ajudar a carne reter a umidade. Dissolver um copo ou dois de sal em um litro de água morna e acrescente o açúcar ou temperos. Arrefecer com cubos de gelo antes de derramar sobre o frango. Refrigerar o frango e salmoura por até duas horas para peitos de frango sem pele desossada, um pouco mais de tempo para cortes desossados ​​ou carne escura, e até oito horas para um frango inteiro. Lavar a salmoura do frango e, em seguida, marinada ou temporada como desejado antes de grelhar.
Preparando o Grill

grelhas de alta temperatura funciona bem para queimando fora de carne vermelha quando você quer o meio-raro dentro, mas desde galinha precisa ser cozido uniformemente ao longo sem uma crosta excessivamente nítido, abaixe o fogo. Preaqueça a grelha de 350 a 400 graus Fahrenheit. Utilizar a tampa para manter uma temperatura constante ao grelhar. Aberturas abertas para elevar a temperatura e fechá-los ligeiramente para diminuir a temperatura. Pincele azeite sobre as grelhas para evitar a degola.
Culinária to Perfection

Nunca confie em aparência para cozimento de frango grelhado. Não importa o quão marrom lado de fora, o interior pode ser mal passada. No entanto, frango que é feito perfeitamente ainda podem aparecer rosa no centro, e cozinhar por mais tempo pode resultar em uma carne seca e dura. Em vez disso, confiar na temperatura interna usando um termômetro de carne. Melhor ainda, descobrir a temperatura da carne sem levantar a tampa da grade, investindo em um termômetro de cozimento sem fio digital. Puxe frango fora da grade quando ela atinge uma temperatura interna de 165 F.
Beer Can frango

Em vez de grelhar um frango inteiro diretamente na grelha, suportá-lo na posição vertical com uma cerveja meio cheio pode apresentado na cavidade e assá-lo na vertical na grelha. A cerveja na lata ferve-se a partir do calor da grelha e transmite o seu sabor e humidade no interior do frango, enquanto o calor seco da grelha batatas fritas a pele. Use a cerveja derramada da lata para misturar com molho barbecue e baste do lado de fora do frango durante os últimos minutos de cozimento.