Como cozinhar carne de veado costeleta em uma grade

Grelhar uma costeleta de carne de veado fresco infunde-lo com um sabor defumado e mantém a carne magra úmido por meio de selagem nos sucos. Venison tende a ter um sabor gamey a ele, mas marinar a carne no leite antes de grelhar pode ajudar a torná-lo mais suave. O excesso costeletas de veado enquanto grelhar pode transformá-los em couro de sapatos, mas se você prestar atenção aos seus temperos e tempo, você vai acabar com um prato que traz-lhe raves
. Coisas que você precisa
bacia
Marinada
Grill escovar
óleo vegetal
toalhas de papel
Especiarias
Tongs
carne termômetro
placa ou placa de estaca
folha de alumínio

Instruções

1. Coloque as costeletas em uma tigela e cubra-os em uma marinada caseiro ou preparado para até 24 horas, se desejado. Boas opções para carne de veado incluem vestir italiano, cerveja ou qualquer mistura de vinagre ou vinho. Para remover a maior parte do sabor gamey, use uma marinada de leite, pimenta preta e alho fresco.
   

2. Traga costeletas à temperatura ambiente de 30 a 60 minutos antes do cozimento. Isso vai evitar que acabar com um centro de frio no meio do chop. No entanto, se as costeletas são cortadas muito finas, trazê-los em linha reta do frigorífico para o grill.
   

3. Inicie o grill. Use uma escova para raspar as grelhas, em seguida, limpe ou escovar a grelha com óleo vegetal. Se estiver usando um grelhador a carvão, optar por carvão vegetal em vez de briquetes. O carvão vegetal queima mais quente, tem um sabor fumaça e não inclui quaisquer aditivos como briquetes. A grade deve atingir uma temperatura de 450 graus Fahrenheit.
   

4. Pat o veado costeletas secar com papel toalha. Revesti-los com um pouco de óleo vegetal e adicionar qualquer especiarias como desejado. Além de sal e pimenta, opções complementares para veado incluem alecrim, alho e cominhos.
   

5. Coloque as costeletas na grelha com pinças. Grill-los, por um lado, durante 2 minutos. Mova as costeletas de 90 graus na grade para dar marcas cross-escotilhas, em seguida, cozinhá-los por mais 2 minutos.
   

6. Flip as costeletas e cozinhe do outro lado por cerca de 3 minutos. Para o melhor sabor, o objectivo para médio-rara e médio, ou em torno de 140 a 145 F F. As costeletas será dourados no exterior, mas ainda rosa no centro.
   

7. Remova a costeletas grelhadas com o alicate e colocá-los em uma placa de placa ou de corte. Cubra com papel alumínio. Deixe-os descansar por 5 a 10 minutos antes de servir, acrescentando um pouco de pimenta recém-terreno ou um pouco de suco de limão, se o desejar. Isso permitirá que os sucos para distribuir em toda a carne.