costelas grelhadas, especialmente os grelhados no carvão ou madeira, têm um sabor smoky que você não pode duplicar no forno. No entanto, fricções saborosos pode simular esse sabor esfumaçado se você cozinhar costelas na grelha ou no forno. Temporada suas costelas com um tempero com sabor de algaroba, ou criar o seu próprio misturando chipotle em pó, alho, sal, açúcar mascavo e páprica. Escove-os com um molho feito de melaço, ketchup, vinagre e fumo líquido.
Crispiness

Grelhar caramelizar o molho sobre as costelas, dando-lhes um acabamento doce, crocante. Se você forno assar as costelas sem assar-los, eles nunca vão conseguir o mesmo crunch. Cubra-os com papel alumínio e asse as costelas para 1 ou 2 horas. Você pode adicionar o suco de maçã ou caldo para a assadeira para ajudar a amaciar a carne. Uma vez que a carne esteja macia, porém, pôr em marcha acima o calor e slather sobre o molho. Assista ao forno de perto, no entanto, para que você não queimar as costelas.
Ternura

Outra diferença entre as costelas forno-assados ​​e grelhados é a maciez da carne . Costelas de forno são geralmente cozido por várias horas até que a carne está caindo do osso. Se você atirar costelas diretamente na grelha, eles vão cozinhar dentro de 12 a 15 minutos, mas eles não terão curso. Uma solução é para assar as costelas no forno até que eles são concurso e, em seguida, grelhe-os por 5 minutos ou mais para dar-lhes um sabor defumado e uma textura crocante. Escove qualquer molhos sobre eles depois que você colocá-los na grelha. Outra opção é cozinhar as costelas em uma grade lento por 2 horas ou mais até ficar macio. Em seguida, aumente o fogo para acabar com eles.
Conveniência e Consistência

Uma das vantagens de costelas cozinhar no forno é a conveniência. Mesmo quando você tem 12 polegadas de neve no chão, você pode apreciar costelas dentro de casa. Cozinhar costelas na grelha - especialmente se você alinhavar as costelas com um molho - é um empreendimento complicado, e você definitivamente precisa tomar uma escova dura para as grelhas grelha depois. Limpeza após costelas assadas no forno é um piscar de olhos. Simplesmente Forre uma assadeira com papel alumínio e descartá-lo quando você está feito. Outra vantagem de cozinhar dentro de casa é que você é menos provável para queimar as costelas. A temperatura sobre uma grelha nem sempre é consistente ou previsível. A pé por um minuto e você pode se arrepender. Você pode facilmente verificar costelas assadas no forno, e eles são menos propensos a queimar.