Como cozinhar Turquia Pernas na grade

Cozinheiro de peru pernas para um marrom dourado suculento sabor adicionando a cada passo. Pernas de peru, ou pilões, têm grandes pedaços de carne rico escuro centrado em um osso grande e coberta de pele. Apresente seus sabores favoritos com uma salmoura salgado-doce, seque temperada, baste experiente e sua escolha de fumaça de madeira. Grelhar as baquetas lentamente com calor indireto vai cozinhar a carne completamente sem queimar a superfície
. Coisas que você precisa
2 qt.
água filtrada Stockpot
Fogão
1 xícara de sal grosso
1/4 xícara de açúcar mascavo
Colher de madeira Sims 3 qt. gelo
6 qt. recipiente de plástico capacidade de alimentar-safe com tampa
2 Turquia pernas
toalhas de papel
pedaços de madeira de lei
executando água
pan pequeno alumínio
gás ou grelhador a carvão
4 colheres de sopa . esfregue tempero seco
pinças Grill
8 colheres de sopa. molho barbecue ou líquido alinhavo experiente
Pincel
carne termômetro
Prancha

Instruções

1. Trazer água filtrada a uma fervura rápida em um grande panela sobre o fogão antes de removê-lo do calor.
   

2. Misture o sal eo açúcar mascavo na água quente com uma colher de pau e deixe a mistura esfriar por 1 hora.
   
   

3. Despeje o gelo em um grande recipiente de plástico de alimentos seguros e adicione a salmoura e de peru pernas resfriado.
   

4. Selar a tampa do recipiente bem e mantê-lo na geladeira pelo menos 6 horas ou durante a noite.
   

5. Retirar as baquetas da salmoura e acariciá-los completamente seco com toalha de papel.
   

6. Mergulhe seus pedaços de madeira favoritos em água em uma panela de alumínio rasa para pelo menos 1 hora. Pedaços de madeira embebido vai arder mais tempo e produzem fumaça mais grosso.
   

7. Aqueça o grill para que haja uma seção legal e uma secção quente. Separe as brasas de carvão grelhadores para que haja um espaço vazio ou sair de um conjunto de queimadores de fora em uma grade do gás.
   

8. Deitar fora o excesso de água e coloque a panela de alumínio segurando a madeira pedaços diretamente sobre a fonte de calor na parte mais quente da grelha.
   

9. Aplicar o tempero esfregar seco em toda a superfície de ambas as pernas de peru.
   

10. Defina as baquetas no lado frio da grade e feche a tampa. Closed-tampa grelhar armadilhas calor e vapor para cozinhar mais rápido e um produto úmido.
    

11. Vire as pernas de peru com pinças grade a cada 10 minutos como você regue-os com o seu molho de churrasco favorito ou alinhavo experiente líquido.
    

12. Verifique a temperatura interna da Turquia através da inserção de um termômetro de carne na parte mais espessa da carne sem tocar o osso.
    

13. Retire os pés de peru para uma tábua para um descanso de 5 minutos depois de terem atingido uma temperatura interna de 180 graus F.