Como Marinar um bife Delmonico (5 etapas)

Um bife de Delmonico, rara e suculenta por dentro e com crosta de um marrom brilhante do lado de fora, faz algum amante da carne feliz. O corte mais utilizado é um olho de costela desossada. O bife tradicional Delmonico originado no restaurante Delmonico em Nova York. O olho de lombo não foi marinado, mas isso não significa que você tem que ficar com tradição. Marinar seus bifes para o sabor extra. Faça um bife manteiga tradicional para servir com os bifes Delmonico
. Coisas que você precisa
1 colher de sopa. alho picado
2 colheres de sopa. cebola picada
1/2 xícara de vinho tinto
1/2 xícara de azeite de oliva 1 colher de sopa
. cominho
1 colher de sopa. alecrim picado
1/2 colher de chá. molho quente
saco de armazenamento de alimento plástico
1/2 xícara de manteiga amolecida
1/4 xícara picada ervas frescas
embrulhar um dente de alho picados
Bacia
Plastic
Placa
Tongs
Grill
carvão
carne termômetro
Instruções

1. Misture o alho, cebola, vinho tinto, azeite, cominho , alecrim e molho quente. Coloque em um saco de armazenamento de comida de plástico.
   

2. Combine a manteiga com 1/4 xícara ervas frescas e um dente de alho para fazer a manteiga de bife. Rolar para fora em forma de cilindro sobre o filme plástico. Enrole a manteiga no envoltório, e colocar na geladeira. Após os bifes foram grelhados, cortar uma fatia da manteiga bife. Lugar no bife direita quente antes de servir.
   

3. Acenda a carvão e deixá-lo queimar até que eles estão cobertos com cinzas. Segure sua mão 4 polegadas acima cozinhar grelha da churrasqueira. Se é demasiado quente para segurar sua mão acima dos carvões por alguns segundos, então é quente o suficiente para começar a cozinhar.
   

4. Retire os bifes da marinada, sacudi o excesso de marinada e lugar los na grelha. Sear o primeiro lado até que é um marrom escuro. Levante a borda do bife com pinças e espreitar por baixo para ver. Dependendo de quão quente o fogo é, o bife deve estar pronto para virar em 4-6 minutos.
   

5. Sear o outro lado até que é um marrom escuro, mais quatro a seis minutos. Insira um termômetro de carne para testar a temperatura. O USDA recomenda que a carne atingir uma temperatura interna mínima de 160 graus F.