Como cozinhar bife em uma grade Flat

Culinária um bife em uma grade fixa não é muito diferente do que cozinhar em uma grade aberta. A chave para um grande bife é a marinada. Marinar deve começar no dia anterior. Isso permite que a marinada de molho em poros da carne. Ao cozinhar o bife, é uma boa idéia para selar cada lado. Isso ajuda a prender os sucos para o bife. Isto é verdadeiro mesmo se você estiver grelhar um bife. É uma boa idéia para se deslocar sear o bife em primeiro lugar, e, em seguida, colocá-lo na grelha. . Quando grelhar plana, todas as mesmas regras se aplicam
Coisas que você precisa
Steak Restaurant & # XBC; xícara de molho de soja
3 grandes dentes de alho, picados Restaurant & # XBD; colher de chá. gengibre em pó
1 colher de sopa. açúcar
3 colheres de sopa. azeite extra virgem
tigela média
Termômetro de carne
folha de alumínio
Instruções

1. Crie a marinada. Combine o molho de soja, alho, gengibre em pó, açúcar e 2 colheres de sopa de azeite em uma tigela e misture bem.
   

2. Coloque o bife na marinada e coloque a tigela na geladeira. Deixe o bife de molho na marinada por 24 horas. Se você tiver tempo para deixá-lo sentar-se por 48 horas, em seguida, fazê-lo. Ele permitirá que o bife para amaciar. Se a marinada não cobrir totalmente o bife, lançá-lo mais uma vez durante o processo de escabeche.
   

3. Remova o bife da geladeira e deixá-lo atingir a temperatura ambiente. Isso normalmente leva cerca de 20 minutos.
   

4. Ligue a TV grill a cerca de 500 graus F. Você não precisa para pré-aquecer, porque você quer que ele muito quente para o processo ardente.
   
   

5. Coloque o bife na grelha plana quente e cozinhe por 30 a 45 segundos. Lançá-lo e repetir. Agora, o bife é grelhado, e os sucos e marinada são presos no interior da carne. Se você estiver indo para cozinhar seu bife médio ou bem, deixar o bife na grelha quente durante 45 segundos a um minuto.
   

6. Remova o bife do grill e abaixe a temperatura para 300 graus. Deixe a grelha esfriar antes de colocar o bife de volta para ele.
   

7. Cozinhe o bife cinco minutos em cada lado. Isto produzirá um bife médio em função da espessura. Um guia padrão culinária é a seguinte: Use um termômetro de carne e verificar a temperatura. Retire o bife em 120 graus para raros; 130 graus por meio raro; 140 graus por meio; e 150 graus para bem feito. Estes números são um pouco baixo por um motivo:. O bife vai continuar a cozinhar um pouco quando está fora da grade
   

8. Remova o bife do grill, e envolvê-la em papel de alumínio . Deixe o bife descansar por 10 minutos. Este "sentado" permite que o bife para terminar de cozinhar e permite que os sucos de redistribuir-se durante todo o bife.
   

9. Remover da folha e servir.