Como Fumaça Com a Brinkmann Smoke 'N Pit

Smoking leva muito mais tempo do que o churrasco tradicional, como cozinheiros lentos carne usando o calor indireto. Conferir sabor à comida por adição de diferentes tipos de aparas de madeira para o fogo ou usando cerveja ou sumo de fruta como um líquido de cedência de humidade em vez de água. A Brinkmann Smoke 'N Pit tem uma câmara de grelha ou cozinhar para a carne de um lado com uma fornalha na extremidade do fumante para a madeira ou carvão.
Coisas que você precisa
Tin pode
carvão
carvão fluido de isqueiro
Tongs
Instruções

1. Coloque uma lata limpa pode sob o buraco graxa na parte de trás do fumante. O fumador vem com um suporte especificamente para a lata. Use algo como uma sopa de lata vazia com a etiqueta de papel removido.
   

2. Coloque a grelha de carvão na fornalha e os bicos de fogão na câmara de confecção.
   

3. Local 5-6 lbs. de carvão na grelha de carvão.
   

4. Saturar o carvão vegetal com fluido de iluminação carvão vegetal e deixá-lo definido por cerca de três minutos. Deixe a porta aberta fornalha.
   

5. Abra o obturador de ar firebox 1 a 2 polegadas, com o amortecedor chaminé
   

6. a meio caminho aberto.

   Light o carvão vegetal com uma chama e permitir que o carvão para queimar até que ele é uma cor cinza claro. Isso leva cerca de 20 minutos. Aguarde até que o fluido de isqueiro para queimar antes de fechar a porta da fornalha.
   

7. Coloque os alimentos sobre os bicos de fogão e feche a tampa. Temperaturas de cozimento deve ser entre 175 e 250 graus Fahrenheit. Os tempos de cozedura variam de acordo com o alimento que você está fumando. Um peito tipicamente exigirá uma hora para cada libra de carne. Use um termômetro para verificar o cozimento.
   

8. Adicionar mais carvão para as brasas, se necessário. Dependendo do que você está cozinhando, o processo pode levar várias horas, tempo durante o qual o carvão pode queimar completamente e você pode precisar adicionar mais carvão. Use pinças ao adicionar um novo carvão para as brasas.