Como Grill Beef Back Ribs (5 etapas)

Carne back ribs são geralmente vendidos pela laje ou em um pacote selado a vácuo ou fresco do caso do seu açougueiro. Eles são grandes e de carne, geralmente cerca de 7 polegadas de comprimento. Reforços de carne caber em muitos tipos de menus porque eles levam em sabores de especiarias, marinadas e esfrega bem. Eles podem ser cozidos no forno ou numa panela de pressão em cima do fogão, mas acima de tudo, carne costelas são enormes favoritos entre grelhas de quintal
. Coisas que você precisa
afiada faca
Especiarias
Alinhavo líquido
Pincel
Grill termômetro
Tongs
Instruções

1. Tome as costelas fora do frigorífico aproximadamente 30 minutos antes Você quer cozinhá-los. De acordo com TheGreatestBarbecueRecipe.com, trazendo a carne à temperatura ambiente antes de colocá-lo em uma grade irá torná-lo mais fácil de manusear. Além disso, é preferível que a carne começa a cozinhar, não apenas aquecer, assim que ele é colocado em uma grade quente.
   

2. Lave as costelas em água fria e seque-os com uma toalha. Utilize uma faca afiada para remover qualquer excesso de gordura e a membrana do, lado plano liso da nervura. Lavar e secar novamente se necessário. Tempere as costelas como você deseja. Fricções picantes são freqüentemente usados ​​para grelhar carne. Sal, pimenta preta, pimenta caiena e açúcar mascavo são ingredientes comuns para um esfregar carne.
   

3. Coloque o termômetro da grade dentro da grade e deixá-lo lá. Aqueça sua grade para que ele irá realizar uma temperatura de cerca de 200-220 graus e usar pinças para colocar a carne costelas no lado da grade, o osso para baixo. Deixe uma pequena quantidade de espaço entre cada costela de modo que o calor ea fumaça (se você estiver usando carvão vegetal) podem circular corretamente. Feche a tampa.
   

4. Cozinhe as costelas por aproximadamente 5 a 8 horas. Devido ao seu grande tamanho e textura naturalmente em borracha, carne back ribs requerem um longo tempo de cozimento lento para amaciar. Verifique a cada 20 minutos ou mais para garantir que o termômetro grill está segurando na temperatura desejada. Ajustar o carvão ou a gás, se necessário, para manter a gama de temperaturas. Se você estiver usando um líquido regando como molho barbecue, alinhavar as costelas levemente durante estes check-ups.
   

5. Retirar as costelas do grill com as pinças após o tempo de cozimento passa (ou quando a carne soltar do osso). Coloque as costelas em uma travessa aquecida.