Como Grill Angus Beef

carne Angus é mais gorda e mais marmoreado do que outros tipos de carne. Tão importante quanto isso, o marmoreio é mais finamente texturizada e melhor distribuída, o que pode torná-lo mais suave. Apenas cerca de 8 por cento da carne de bovino nos Estados Unidos é elegível para ser rotulado como "Certified Angus Beef". Os passos seguintes irão mostrar como grelhar carne de Angus.
Instruções

1. Escolha cortes magros que têm lombo ou redondo em nome e aparar antes de cozinhar. Cortar a gordura de perto para evitar crises.
   

2. Use uma marinada ou esfregar em vez de óleo. Reduzir ou eliminar o óleo em marinadas completamente substituindo o suco de limão.
   

3. Pulverizar a grelha com azeite de oliva ou óleo vegetal não-pau para evitar que grudem. Aqueça a grelha para médio. Alta calor vai carbonizar o exterior antes de o interior é cozido. Pat os bifes secar antes de colocá-los na grelha. Use pinças em vez de um garfo para evitar sucos perdendo.
   

4. Coloque o bife na grelha por 2 a 3 minutos até que as marcas da grade estão bem definidas. Dê o bife um quarto ou meia volta e cozinhe por mais 2-3 minutos.
   

5. Vire o bife e insira um termômetro de carne para o centro da carne. Retire do grelhador quando se atinge a temperatura desejada. Médio rara é de 145 graus, médio é de 160 graus e bem feito é de 170 graus. Permitir que a carne de sentar-se descoberto por alguns minutos para um bife mais suculento.