Como cozinhar um porco assado 1 1/2-Pound Picnic

Picnic assados ​​de porco, carne de porco ou os ombros, normalmente têm um sabor mais doce do que outro porco assado. Embora um piquenique assado inteiro geralmente tem o osso da perna intacta e pesa 5 ou mais libras, metade ou um quarto de piquenique assados ​​menores que só pesam 1 ½ libras são geralmente desossada. Um assado piquenique seco assado fornece carne macia para servir fatiado. Assar a carne infunde-lo com ainda mais sabor e maciez da carne de porco por isso a quase cai por terra, o que o torna adequado para a destruição ou corte
. Coisas que você precisa
Roasting
assadeira cremalheira
Faca
Temperos de escolha
Termômetro de carne
Foil
forno holandês ou assar panela
petróleo da água, vinho, cerveja ou banco de
seco Forno Roasting

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
   

2. Coloque um rack de metal na assadeira. Definir o assado piquenique no rack com o lado de gordura para baixo e o lado da pele para cima.
   

3. Corte pequenas fendas na pele com a ponta da faca, espaçando-os em 1 a 2 intervalos polegadas. Polvilhe sal, pimenta, açúcar mascavo ou quaisquer outros temperos opções de escolha no assado. Esfregue os temperos na pele, trabalhando-os nas fendas.
   

4. Coloque o assado no forno pré-aquecido. Cozinhe por 25 a 30 minutos por libra, ou cerca de 45 minutos para um 1 ½ libras assado.
   

5. Verifique a temperatura interna da carne com um termômetro de carne. O assado é feito quando ela atinge uma temperatura de 145 F. Retire o assado do forno, cubra-o frouxamente com papel alumínio e deixe a carne descansar por 3 minutos antes de cortar e servir.
   Pot Estufado Roast
   

   1. Cubra o fundo de uma panela grande com óleo de assar. Aqueça a panela em fogo alto.
      

   2. Coloque o assado na panela e marrom no óleo em todos os lados. Cozinhe cada lado para 1 a 3 minutos, ou apenas até dourar. Levante o assado fora do pote depois de escurecimento e defini-lo em uma bandeja.
      

   3. Adicione 1 ½ xícaras de água, vinho, cerveja ou estoque para o pote. Adicione o açúcar mascavo, sal, pimenta, cebola picada, alho esmagado ou quaisquer outros temperos desejados para o líquido braising.
      

   4. Coloque o porco assado de volta na panela. Tampe a panela e levar o líquido para ferver em fogo médio-alto. Abaixe o calor para baixo ou médio-baixo para manter o líquido a ferver.
      

   5. Simmer o assado por 30 a 35 minutos por libra, ou cerca de 55 minutos para a 1 lectivos libra assado piquenique. Verifique a temperatura interna da carne para garantir que ele atingiu 145 F antes de servir.