O bife nome do cubo não vem da forma do corte, mas a partir do processo usado para amaciar. Normalmente feito de cortes mais difíceis, tais como a parte superior ou redondo, bife do cubo recebe tanto o seu nome e sua textura dimpled característica de uma máquina que bate-lo com amaciadores de metal para quebrar suas fibras musculares e suavizar a sua textura. Cube bife é barato e de acordo com o & quot; New York Times & quot; está desfrutando um ressurgimento nas cozinhas americanas.
Minuto bife é
Breve

Como cubo bife, bife minuto pode vir de qualquer parte do animal, embora a picanha é comum. Este corte é muito em fatias finas e batata frita rapidamente; o nome & quot; minuto & quot; deriva de quão rapidamente esse corte pode ser cozido. Ligeiramente o lado duro, este corte é frequentemente usado em sanduíches de carnes. Como cubo bife, bife minuto é popular por causa de seu baixo custo em comparação com mais cortes de encargos.
Eles são a mesma coisa?

Se você olhar para o cubo receitas bife , eventualmente, você irá encontrar um escritor receita apontar que o steak do cubo é muitas vezes chamado minuto bife ou mesmo afirmando que eles são a mesma coisa. Embora o steak do cubo é muitas vezes chamado minuto steak, nem todos os bifes minutos são cubo de bife. Uma fatia fina de carne barata pode ser colocado através de um amaciante de mecânico - caso em que é bife do cubo -. Mas não pode, em caso em que é bife minutos, mas não o steak do cubo
Semelhanças

É fácil ver por que steak minuto e cubo bife caminham juntos nas mentes dos amantes do bife. Ambos são baratos, feita a partir de cortes menos desejáveis ​​e fácil de cozinhar. A diferença fundamental é que o steak do cubo é tenderized mecanicamente, enquanto steak minutos pode manter a sua tenacidade. Eles também estão preparados diferente: cubo bife tende a ser usado em ensopados ou fritos. O bife em um filé de frango frito é geralmente cubo bife. Em contrapartida, bife minuto é muitas vezes comido por si só, cortada e adicionado a uma salada ou macarrão, ou servido em um sanduíche.