bife suíço não vem da Suíça, mas é na verdade um velho prato alemão. O termo? Swissing & quot; refere-se ao processo de bater farinha em um corte de carne dura para amaciar. A carne é, então, lentamente assado com tomate, cebola e aipo. O bife é normalmente cortado ou picado e servido com o molho sobre as batatas ou macarrão trufado.
Bife do lombo Estatísticas

Você pode usar o bife do lombo de bife suíço, embora pode não ser a melhor escolha. Bife do lombo vem da porção do lombo do boi, e é um corte bastante concurso. Como tal, é mais adequado para cozimento rápido, como grelhar ou assar a uma temperatura interna de cerca de 130 graus Fahrenheit. A esta temperatura, o interior do bife ainda é rosa. Bife suíço é assada por várias horas até que a carne é passado bem feito e caindo aos pedaços. Este longo cozimento pode endurecer um bife do lombo.
Savvy Solutions

Se você tem seu coração conjunto sobre a utilização sirloin steak para bife suíço, basta fazer algumas pequenas ajustes. Refogue a cebola eo aipo em óleo ou manteiga por isso eles são concurso. Triture o bife do lombo com farinha, sal e pimenta e adicione-o à panela, juntamente com tomates. Tampe a panela com uma tampa bem-encaixe e deixe cozinhar o bife no fogão por 30 a 40 minutos, ao invés de várias horas, só até o bife e legumes ficarem macios.
Outras Opções

Outra opção é salvar o bife do lombo para a grade e usar um corte mais resistente de carne para bife suíço. Este prato é realmente feita para vestir-se e melhorar cortes duros, barato de carne. Tente parte superior redonda, flanco, chuck ou bifes ponta redonda para bife suíço.