Como cozinhar bife em uma assadeira (8 etapas)

Embora muitas pessoas associam com bifes grelhados, chefs e cozinheiros domésticos restaurante iguais muitas vezes preferem o sabor dos bifes grelhados no forno. A assadeira, frigideira ou frigideira no forno permite uma maior superfície de contato do que a grelha em uma grade e facilita uma melhor retenção semelhante tempero. O contato entre uma superfície plana escaldante e carne bem temperado é o que acaba por produzir a crosta saborosa que sela em sucos de um bife e confere sabor.
Coisas dar água na boca Você vai precisar
Steak
toalhas de papel
Sal e pimenta a gosto
Temperos a gosto, opcional
Tongs
carne termômetro
Placa
folha de alumínio
Instruções

1. Posicione o forno rack de 2 a 4 polegadas da fonte de calor em seu forno. Coloque uma assadeira sobre a grelha.
   

2. Pré-aqueça o forno a definição grelhe por 10 minutos.
   

3. Pat o bife seco com toalhas de papel para remover o excesso de umidade. Carne com uma superfície mais seco vai selar de forma mais eficaz, criando a crosta saborosa que separa bons bifes de bifes grandes.
   

4. Tempere o bife com sal e pimenta a gosto. Adicionar outras ervas e outros temperos a gosto, se desejado. Salsa, alecrim, tomilho ou à base de especiarias, como pimenta chili em pó ou pimenta caiena complemento carne bem.
   

5. Coloque o bife na assadeira quente com um par de pinças.
   
   

6. Brown o bife, em seguida, vire-o com o alicate. Deve demorar cerca de 4-6 minutos para um lado marrom se a distribuição de calor é ainda todo o forno.
   

7. Permita que o outro lado para marrom suficientemente antes de verificar a temperatura da carne. Insira um termômetro de carne no centro da carne. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos especifica que bifes deve ser de pelo menos 145 graus F no centro para eliminar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
   

8. Transferir o bife do forno para uma placa com pinças . Cubra a carne com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de servir.