Como cozinhar Buffalo Lombo bifes em um saco para forno

Você pode comparar carne de búfalo de carne, mas a carne de búfalo não marbleize com gordura como carne, tornando-se uma opção muito mais magra carne vermelha. O teor de gordura baixo significa que ele cozinheiros mais rápido e tende a secar mais do que a carne. Sacos forno funcionar bem para bifes de lombo de cozimento búfalo, porque eles manter a umidade trancada em torno da carne, em vez de assar as carnes no ar forno tipicamente seco. Embora o lombo é um dos cortes mais tenros de carne, mas você ainda deve cozinhar a carne de búfalo lentamente a uma temperatura baixa para evitar queimaduras e secagem
. Coisas que você precisa
Misturando tigela
Assorted especiarias secas
marinada molhado
envoltório de plástico
assadeira
Faca
Termômetro de carne
Scissors
Tongs
Instruções

1. < p> Coloque o bife de búfalo lombo em uma tigela e misture bem com sua escolha de especiarias secas e uma marinada molhado. Marinadas molhadas são importantes para garantir a carne de búfalo permanece úmida enquanto cozinha. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora ou durante a noite.
   

2. Pré-aqueça o forno a 325 graus Fahrenheit ou inferior. Mesmo com um bloqueio de umidade forno saco e concurso de lombo steak cortes, carne de búfalo cozido acima de 325 F pode secar e cozinhar muito rápido, que endurece a carne. Mova as grelhas do forno conforme necessário para fornecer cerca de 8 polegadas de liberação para o saco para expandir como ele se enche de ar quente, de modo que o saco não toca o forno.
   

3. Linha de um cozimento panela com um grande saco de forno; dobrar o topo e as laterais do saco ao longo dos lados da bandeja para fácil acesso. Coloque o lado de bifes de búfalo lombo a lado no fundo do saco. Despeje a marinada da tigela sobre os bifes.
   

4. Esprema o excesso de ar na bolsa e recolhê-lo fechado em sua mão. Amarre-la fechada com o laço de torção que vem com o saco forno. O saco não deve tocar o topo das carnes. Pique três ou quatro furos de ventilação na parte superior do saco de modo algum ar e vapor pode escapar.
   

5. Coloque a panela no forno e asse por aproximadamente 30 minutos ou até que os filés chegar a um temperatura mínima interna de 145 F, diretriz temperatura segura do USDA para a carne bovina. Insira um termômetro de carne através de um dos furos de ventilação e em um bife, começando após cerca de 20 minutos de cozimento, e verificar a cada 5 a 10 minutos até que tenha alcançado a temperatura desejada. A 145 F, a carne deve ser preparado na hora médio. Se você prefere a sua carne vermelha bem feito, cozinhar a uma temperatura interna de 170 F.
   

6. Cortar o saco aberto, utilizando uma tesoura ou uma faca, e usar pinças para remover os bifes para um prato de servir limpo. Permitir que os bifes para definir por pelo menos 5 minutos para que os sucos redistribuir uniformemente em toda a carne.