Qual é uma boa receita de perna de cordeiro?

Ingredientes:

- 1 perna de cordeiro com osso (cerca de 5 libras)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
- 1/4 xícara de água
- 1/4 xícara de alecrim fresco picado
- 1/4 xícara de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de mel

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).
2. Em uma tigela grande, misture o azeite, o sal e a pimenta. Esfregue a mistura por toda a perna de cordeiro.
3. Coloque o cordeiro numa assadeira e adicione o vinagre de vinho tinto, a água, o alecrim, o tomilho, a mostarda de Dijon e o mel.
4. Asse o cordeiro no forno pré-aquecido por cerca de 2 horas ou até que a carne esteja cozida e um termômetro de carne inserido na parte mais grossa indique 63 graus C (145 graus F).
5. Retire o cordeiro do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de cortá-lo e servir.