Por que suas almôndegas são duras?

Almôndegas podem ficar duras por vários motivos, como manuseio excessivo ou adição de muitos ingredientes aglutinantes, como ovos e pão ralado. Outras razões podem ser o uso de calor/temperatura elevada para cozinhá-los incorretamente e cozinhá-los por um período prolongado. Esses motivos resultam na perda de maciez, umidade e na textura seca e dura das almôndegas.