Entendimento exatamente o costelas de estilo rural são o ajudará a determinar a melhor maneira de cozinhá-los. Carne costelas de estilo rural não são reforços em tudo, mas as tiras de carne de um outro corte - normalmente chuck assado. Como tal, eles beneficiar dos mesmos métodos de cozimento que você usaria para um assado de panela. Eles têm mais gordura do que as costelas regulares para que eles cozinham-se úmida, suculenta e macia.
Lenta e Smoky

Para um sabor tradicional churrasco esfumaçado, coloque as costelas em um assadeira e tempere-os com uma massagem feita de sal, pimenta, alho, açúcar mascavo, pimenta em pó, páprica ou quaisquer outros temperos desejados. Adicione um pouco de caldo ou suco de maçã para a panela e cobrir as costelas com papel alumínio. Asse em forno baixo --- entre 275 e 300 graus Fahrenheit durante 2 ou 3 horas ou até que as costelas estão caindo do osso. Escovar-los com um pouco de manteiga derretida e líquido de fumo para um sabor grelhado. Aumente o calor para 500 F e slather sobre o molho barbecue, se desejar. Grelhe as costelas durante 5 a 10 minutos, ou até que se tornem marrom-dourado. Observá-los com cuidado, porém, para que o molho não queimar.
Forno Baking

O verdadeiro fermento é um método com calor seco, que vai endurecer e secar país- estilo costelas, se você não tiver cuidado. Para assar ou assá-los, estação as costelas e coloque-os em uma assadeira. Asse-os descoberto em fogo baixo - 275-300 F por duas horas ou até ficar macio. Baste-los com freqüência com diluído molho barbecue. Uma vez que eles são concurso, pôr em marcha acima o calor para 500 F e slather em algum molho. Cozinhe as costelas apenas até que estejam marrom-dourado.
O Braising Pot

Outra opção forno é refogar as costelas em um líquido, como o vinho tinto, caldo de carne ou suco. Refogar as costelas, marrom-los pela primeira vez em um forno holandês ou panela pesada. Despeje o líquido o suficiente sobre eles para cobri-los parcialmente, junto com quaisquer condimentos ou vegetais desejados. Coloque a tampa na panela e cozinhe-as em um forno fixado em 300 F por 2 a 3 horas ou até que as costelas estão caindo do osso. Lembre-se, costelas de estilo rural não são realmente costelas e você pode temporada e sabor-los de qualquer maneira que você desejar. Refogue-os com vinho branco, pasta de tomate e legumes para um Ossobuco barato, mas delicioso, ou adicione os pimentões e pimenta chipotle adobe colar para um delicioso ensopado de sudoeste.