Por que a proteína animal é superior à vegetal para consumo humano e de outros animais monogástricos?

Embora as proteínas animais possuam aminoácidos essenciais não disponíveis em fontes vegetais, esta noção de superioridade requer esclarecimento. Existem várias proteínas vegetais ricas nesses aminoácidos. No entanto, as proteínas animais podem ter digestibilidade e biodisponibilidade superiores. Dietas balanceadas que combinam fontes de proteína vegetal e animal otimizam a ingestão de aminoácidos