Para o muito mais fresco queijo ricota, fazer o seu próprio. Não é um processo complexo que requer equipamento especial de tomada de queijo. Se você tiver uma panela grande, leite integral, creme de leite e um pouco de vinagre ou suco de limão, você tem o que é preciso. Uma boa proporção é de 1/2 litro de leite para 1 litro de creme. Você pode deixar o creme de fora, mas acrescenta riqueza.
Mágica em fazer o queijo

Fazendo o queijo leva um pouco de paciência, mas todo o processo deve ser concluído em menos de 30 minutos. Aqueça o leite e creme de leite em fogo médio-baixo, mexendo a cada poucos minutos até que a mistura vem quase para ferver. Adicione uma pitada generosa de sal e um pouco de vinagre branco - cerca de uma colher de sopa. Você também pode usar vinagre de maçã ou suco de limão, mas que muda o sabor da ricota. Continuar a aquecer a mistura, mas não deixá-lo vir para ferver. A adição do ácido separa a coalhada de queijo a partir do soro de leite. Agitar durante cerca de um minuto, em seguida, retire a mistura do calor. Despeje a coalhada e soro de leite através de uma peneira forrada com gaze. Espremer tanta umidade como você pode torcer o pano. Agora você tem ricota.
É Spaghetti Tempo

Loja, comprei espaguete é muito bem. Você poderia fazê-lo a partir do zero - é apenas farinha de sêmola, ovos e água - mas você precisaria de uma máquina de macarrão para expulsar os fios de espaguete redondas. Cozinhe o espaguete seco em lotes de água fervente com sal até que esteja al dente - antes de a massa fica mole. Jogar em alguns dentes de alho inteiros para cozinhar com o macarrão. Escorra o macarrão cozido quente. Escolha os dentes de alho e amasse com um garfo. Combine o alho amassados ​​com azeite ou manteiga derretida e jogá-lo de volta para a pasta.
Zapping

Adicione o queijo ricota para os spaghetti quentes e misture. Tempere o prato com sua escolha de retalhados folhas de manjericão, sementes de erva-doce, pimenta do reino moída, as raspas de limão, cebolinha, orégano seco picado e sal. Queijo parmesão empresta um pouco de tanginess para o macarrão e ricota. Sirva com uma salada verde. Rúcula seria especialmente agradável com o seu sabor de noz, mas nenhum verduras frescas faria. Misture um pouco de ricota com azeite e vinagre para vestir a salada.