O leite é um substituto perfeitamente aceitável para o creme em macarrão caseiro e queijo . Ele tem menos calorias e menos custos. Você também é mais provável para tê-lo em sua geladeira. Leite integral ou 2 por cento de leite vai produzir resultados mais cremoso do que o leite livre de gordura. Você ainda pode usar em lata de leite evaporado em um beliscão, embora dá um sabor ligeiramente doce. Não use leite condensado.
Método

Para substituir o leite de creme no macarrão caseiro e queijo, fazer um molho branco como a base do prato. Derreta a manteiga em uma panela e bata em uma quantidade igual de farinha. Bata constantemente até que a farinha torna-se marrom dourado. Lentamente, misture o leite e aqueça em fogo médio. Continue mexendo até que o molho engrosse. Uma vez engrossada, este molho pode ser misturada com queijo ralado, condimentos e macarrão. Asse o prato em um forno de 350 até dourar e borbulhante.
Inconvenientes

Quando substituição do leite para a nata, tenha em mente que o leite coalha mais facilmente quando cozido. Ao fazer o molho, não permitir que ele para vir a uma fervura. Em vez disso, cozinhá-lo apenas até engrossar e depois removê-lo do calor. Outro inconveniente potencial é que quando você usar o creme, você não necessariamente tem que fazer um molho branco porque o próprio creme é grosso. Leite não tem a estrutura por si só para fazer um molho espesso aceitável, então você deve engrossar com farinha e manteiga.
Rácios

Receitas variar, dependendo da sua preferência pessoal , mas na maioria dos casos, você vai querer pelo menos 4 xícaras de molho por libra de massa. Adicionar entre 2 e 4 xícaras de queijo, dependendo de quão rico você quer o produto acabado. As receitas tradicionais pedem queijo cheddar, mas tente experimentar com outros queijos, como jack jalapeno, Gruyere ou queijo suíço. Vestir-se mac e queijo com ingredientes gourmet, como lagosta, alcachofras ou prosciutto.