Como você faz saganaki?

Saganaki, um aperitivo grego, é preparado fritando um queijo, geralmente halloumi ou kefalotyri. Aqui está uma receita clássica para fazer saganaki:

Ingredientes:
- 1 libra (450 gramas) de queijo halloumi ou kefalotyri, cortado em fatias grossas de 1/2 polegada (1 cm)
- 1/4 xícara (60ml) de azeite
- 2 colheres de sopa (30 ml) de suco de limão fresco
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/8 colher de chá de pimenta preta

Instruções:

1. Preparação :
- Se usar queijo halloumi, deixe-o de molho em água fria por pelo menos 30 minutos para reduzir o sabor salgado.
- Seque as fatias de queijo com papel toalha para remover o excesso de umidade.

2. Fritar :
- Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente ou frigideira em fogo médio.
- Assim que o azeite estiver brilhando, acrescente as rodelas de queijo sem lotar a frigideira.
- Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado ou até o queijo ficar dourado e crocante.

3. Aromantes :
- Assim que o queijo estiver dourado dos dois lados, retire a frigideira do fogo.
- Adicione o suco de limão, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino sobre o queijo.
- Misture delicadamente as fatias de queijo na frigideira para cobri-las com os sabores.

4. Servindo :
- Transfira imediatamente o saganaki para pratos de servir.
- Regue o queijo com o azeite e os temperos restantes da frigideira.
- Sirva quente com pão pita torrado, pão crocante ou biscoitos para mergulhar.

5. Variações :
- Algumas variações de saganaki podem incluir tomates fatiados ou legumes salteados na frigideira junto com o queijo.
- Para um sabor mais rico, pode-se usar uma combinação de manteiga e azeite para fritar o queijo.

Aproveite o seu saganaki caseiro, um delicioso aperitivo grego que com certeza fará sucesso no seu próximo encontro!