A filha deixou o macarrão fora durante a noite, ainda está bom?

Geralmente não é aconselhável consumir macarrão que tenha sido deixado de fora durante a noite, pois pode ter se tornado perigoso devido ao crescimento de bactérias nocivas. A massa é um alimento perecível e deixá-la à temperatura ambiente por um longo período pode criar um ambiente favorável ao crescimento bacteriano. Mesmo que a massa não apresente sinais visíveis de deterioração, como mofo ou odor desagradável, ela ainda pode conter bactérias nocivas que podem causar doenças de origem alimentar.

As bactérias transmitidas por alimentos podem se multiplicar rapidamente em temperaturas entre 4°C e 60°C (40°F e 140°F), uma faixa de temperatura conhecida como “zona de perigo de temperatura”. Deixar a massa cozida durante a noite ao ar livre ou à temperatura ambiente significa que pode ter passado várias horas nesta zona de temperatura, aumentando o risco de contaminação bacteriana.

Alguns dos tipos mais comuns de bactérias que podem crescer em sobras de massa incluem:

1. Staphylococcus aureus :Esta bactéria pode causar uma série de doenças de origem alimentar, de leves a graves, e pode produzir toxinas que causam vômitos e diarreia.

2. Bacillus cereus :Este tipo de bactéria pode produzir toxinas que causam sintomas de intoxicação alimentar, incluindo vômitos e dores abdominais.

3. Escherichia coli (E. coli) :Algumas cepas de E. coli podem causar infecções graves e doenças de origem alimentar, causando sintomas como cólicas abdominais, diarréia, vômito e febre.

4. Salmonela :A bactéria Salmonella é responsável por causar salmonelose, que é uma doença comum de origem alimentar caracterizada por sintomas como diarreia, febre, cólicas abdominais e náuseas.

Para minimizar o risco de doenças transmitidas por alimentos, recomenda-se seguir práticas seguras de manipulação de alimentos. Isso inclui refrigerar a massa cozida imediatamente após o cozimento e consumi-la em um curto período. Se a massa tiver ficado à temperatura ambiente por mais de duas horas, é aconselhável descartá-la para garantir a segurança alimentar.